| 據新華社電 “大湯黃魚”的骨架還沒有露出來，“壇子肉”仍然是滿的，整盤的“廣東菜心”只動了幾下筷子……整桌精美的菜肴似乎只吃了不到一半，客人就“埋單”了，也沒要求“打包”。于是，飯桌上剩下的一切被迅速倒進了泔水桶。 這是記者近日在上海一家著名菜館看
到的一幕，主人公是花自己錢“下館子”的市民。同樣的事情在這家菜館、在上海、在許多地方，每天都會發生無數次。 這家能同時開50桌席面的菜館有10個1米多高的泔水桶。這些泔水桶里充溢著米飯、點心、蔬菜、肉食甚至海鮮。 “剛來的時候我看著很不習慣，感覺這么浪費簡直是‘作孽’。”這家菜館的服務員小潘說，“可是又能怎么辦？總不能回鍋端給下一桌客人吧？何況人家花的也是自己的錢。”小潘來自貧困的湖南山區，她說在她的故鄉，即使到今天，人們也不是頓頓都吃得上魚和肉。 上海市容環衛局廢棄物管理處的統計數據表明，上海餐飲業每天產生泔水垃圾1100多噸。由于這是濾去液體后的“干重”，實際上，上海每天產生的餐廚垃圾超過2000噸。 “鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。這曾經是常被用于兒童啟蒙的詩句，可是現在，很多富裕起來的人已經忘卻了這首從小背熟的詩的精髓。
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