都說酒是陳年的香，店是百年的好，但綦芳園卻似乎已經顛覆了這個習俗，不止經營風格，菜品也是越來越有古老的韻味。 有一段時間沒去綦芳園了，聽說最近又添了幾個新品種，其中尤推海鮮鹵面，剛剛被市經貿委評為青島十大特色小吃，而綦芳園老丈人面館也因此成為指定經營店。
滿滿的一碗海鮮鹵面漾著香氣刺激著食欲，蝦仁、蛤蜊、蕓豆、雞蛋、小肉絲，像不分彼此的個體交織纏繞著，湯的味道尤其絕妙，海鮮的清新與肉的香、面的純正夾雜在一起。真要追究起做法，實在家常得很，但在那么多香氣繚繞中吃面，感受非常人所能了解。只不過面的分量有些大，胃口稍小的人通常吃不下，不過也不用犯愁，打包帶走，明天一早起來吃還是這個味，面也不會像別家似的坨了。
聽聽這些名字吧，鹵水牛肉面、醬香豆腐面、麻辣肉絲面、雞絲火腿面……哪個不是想得到便做得到的？
說綦芳園老丈人面館，便不能不提綦芳園音樂餐廳。坐落在洪澤湖路一片居民區里的綦芳園音樂餐廳而今早已大名在外了，說起當年，店老板仍是一副不服輸的樣子。幾年間，曾經是島城首家音樂餐廳的綦芳園也已成了浪漫經典的代名詞。但老板深諳創新才能發展的道理，力求精益求精。走進去，依舊小橋流水，依舊音樂聲聲，但在不經意間卻能感受那份變化。
老青島的老菜，恍如隔世般地出現在綦芳園的餐桌上。什錦沙鍋、沙鍋獅子頭、沙鍋粉皮雞……這些曾經于六七代橫行一時的珍品重新虜獲了挑剔食客的胃口。店老板說，天漸漸涼了，對于吃慣了海鮮的島城食客來說，還是點幾個煲、要幾個砂鍋實在。重新裝修后新設的開放式廚房專門做煲，看著一溜紅字招牌，看大廚在里面丁丁當當，是不是已然食欲大增了呢？新增的30多個煲、沙鍋包括了山珍海味鮮蔬野果各個品種，在這里，還擔心得不到最全面的滋補嗎？價格也都極為公道，一般二三十元左右，兩個人吃該是綽綽有余了。
走進綦芳園，走進綦芳園老丈人面館，走進綦芳園音樂餐廳，最深切的感受就是濃郁的老青島韻味。對于綦芳園的將來，店老板信心十足，他說想做成青島的面條大王，畢竟這在以前還未有之。到那時，相信我們對外人介紹時，該又多了份炫耀的資本吧。記者滕晶
綦芳園老丈人面館閩江路141號丙電話：85786580綦芳園音樂餐廳洪澤湖路34號電話：85750608
