| 雖然禽流感疫情對餐飲業造成了一定的影響，但二00五年中國餐飲市場仍然保持了快速穩定的增長。根據商務部的預計，全年餐飲業零售額實現八千八百零六億元人民幣，同比增長百分之十六點八，連續十五年實現兩位數高速增長。二00六年餐飲業零售額則有望突破一萬億元。
二00五年，餐飲消費繼續成為拉動消費需求快
速增長的重要力量。零售總額比上年凈增一千二百六十八億元，高出社會消費品零售總額增幅四個百分點，占社會消費品零售總額的比重將達到百分之十三點九，對社會消費品零售總額的增長貢獻率約為百分之十八。餐飲業全年實現營業稅金四百八十四億元，同比增長百分之十七點八。
商務部透露，目前中國餐飲市場規模與改革開放初期的一九七八年相比增長了一百五十九倍。餐飲市場呈現出幾大特點：
一是人均餐飲消費水平明顯提高，達到六百七十七元，比二00四年多出一百零一元，同比增長百分之十七點六。
二是餐飲市場運行穩定性增強，增長質量不斷提高。
三是餐飲業結構調整和轉變增長方式取得新進展。餐飲企業盲目投資和低水平擴張的行為逐漸減少，全國重點餐飲企業(含大型連鎖)發展的協調性得到改善，直營連鎖發展速度加快，全國重點餐飲企業經營效益增幅平均高達五成。(記者
俞嵐)
| 
