雍和宮準(zhǔn)備了771斤“舍粥”原料。北京青年報(bào)記者 王曉溪 攝
雍和宮院內(nèi)的銅鍋為乾隆年間所制。北京青年報(bào)記者 王曉溪 攝
雍和宮臘八舍粥3000碗 29種原料重771斤
“佛音寥寥，豆香纏纏；喜鵲催夜，銅鍋當(dāng)風(fēng)”，伴隨著喇嘛們的夜課聲，昨天傍晚，雍和宮的典座戴法師在食堂里最后一次檢查著今天臘八舍粥的原料，大師傅們則刷著今天熬粥用的大鐵鍋。
同時(shí)，住在海淀的楊大媽已經(jīng)準(zhǔn)備齊了臘八原料，但她今天還要“起早兒”去雍和宮喝粥，她說(shuō)這已是一種風(fēng)俗，她喜歡人多的場(chǎng)面。
據(jù)北京雍和宮廟務(wù)管理委員會(huì)的工作人員介紹，今天的臘八粥共用了771斤、29種原料，按每人一碗計(jì)算，能夠滿足3000人，創(chuàng)造了臘八舍粥活動(dòng)的歷年之最。
走遍超市選精料
紅色的蕓豆、白色的高粱米、黃色的小米……昨天下午，八大盆臘八粥原料擺在了雍和宮食堂中間的桌面上，其中像蕓豆、紫花豆等原料已經(jīng)煮成半成品，“等待”著凌晨2點(diǎn)左右“下鍋”。
戴法師不時(shí)用勺撈起一點(diǎn)原料，湊到眼前，觀察著半成品的“火候”。“這一個(gè)星期，為了這些原料給我忙壞了。”戴法師發(fā)出感嘆。他的兜里還揣著今年熬粥要用的原料單子，上面原料有29種，總重為771斤，其中大米最多為200斤，泰國(guó)香米次之100斤，就連白糖也要50斤。
戴法師說(shuō)，這個(gè)單子是一周前的廟委會(huì)會(huì)議上確定的，預(yù)計(jì)能夠滿足3000人的用量。這是歷年舍粥中規(guī)模最大的。為這些原料他跑了5天。戴法師去了京城各大超市和食品市場(chǎng)，這其中包括了稻香村的每一家分店。他說(shuō)原料哪都有賣的，但要把每個(gè)店最好的原料湊齊了，這就難了。“許多原料都是我親口嘗的，即使瓜子，有一顆有哈喇味都不成。”戴說(shuō)，“這是對(duì)佛的尊重，對(duì)捐款信眾的尊重，更是對(duì)參加舍粥的老百姓的尊重。”
同樣勞碌的還有食堂里的“大師傅”們。這三天來(lái)，他們的手指頭都很疼，廚師李大姐說(shuō)這是包栗子包的，“30斤的栗子，用手一個(gè)一個(gè)包，還得給掰成兩半，現(xiàn)在一提栗子我心都疼。”更累的是在凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘熬粥的時(shí)候。
謝師傅說(shuō)他們同時(shí)用兩口直徑一米左右的柴鍋熬粥。熬粥的時(shí)候，一個(gè)人用大鏟子不停地?cái)嚭停员苊庵嗬锏亩棺映恋装湾仯硪粋�(gè)人則負(fù)責(zé)按時(shí)按順序下原料，“攪粥的半個(gè)鐘頭就得換個(gè)人，那可是力氣活”。戴法師說(shuō)他們預(yù)計(jì)今天要熬17鍋粥。
小喇嘛期待盛景
在雍和宮天王殿院內(nèi)的鼓樓腳下， 至今還矗立著一口銅鍋。該鍋直徑2米、深1.5米，鍋身上的青色銹斑表明了它的歷史———乾隆九年皇宮養(yǎng)心殿造辦處制造的。
“這口鍋象征著雍和宮舍粥歷史”，來(lái)到雍和宮13年的戴法師說(shuō)每個(gè)雍和宮的喇嘛都把舍粥活動(dòng)看作是一個(gè)盛事、一種光榮。
據(jù)他介紹，相傳佛組釋迦牟尼因?yàn)樾扌行羷冢率够璧乖谀徇B禪河畔，后被牧羊女濕伽羅發(fā)現(xiàn)。她以各種米豆、野果、奶水熬粥給釋迦牟尼吃，使他體力恢復(fù)。釋迦牟尼后來(lái)行至菩提樹(shù)下，經(jīng)七天七夜，于臘月初八得道成佛。
戴法師說(shuō)舍粥之前，雍和宮全體喇嘛都要在法輪殿誦讀四部佛經(jīng)，并將第一碗粥供于佛前。而舍粥的時(shí)候，會(huì)有宮內(nèi)僧人親自給游人盛粥，“這些僧人大都是有經(jīng)驗(yàn)的，來(lái)到雍和宮里已經(jīng)有一些年頭的”。
與參加了五六次舍粥活動(dòng)的戴法師相比，剛來(lái)雍和宮的18歲的小喇嘛呼和木仁對(duì)這項(xiàng)盛事充滿了更多好奇。來(lái)自內(nèi)蒙古的他說(shuō)，自己以前在電視里看到過(guò)這個(gè)活動(dòng)，自己很想親自參與，感受一下氣氛，“參加這個(gè)活動(dòng)肯定是我的一個(gè)希望，不過(guò)明天我們新來(lái)的可能會(huì)負(fù)責(zé)看殿吧”。（于靜
滿羿 安蘇）
責(zé)任編輯：林彥婷
