超市里的各種乳制品讓消費者眼花繚亂。(記者周青先攝)

????擁有全國第三大奶制品消費市場，山東乳企卻沒有在全國叫得響的乳制品品牌，山東地產奶集體錯失了第一波成名機會。而前段時間的“三聚氰胺”事件，形成了整個行業大洗牌，山東地產奶能否抓住這第二波機會，造就一兩個一線品牌，值得期待。

????地產奶重新受寵

????“三聚氰胺”無疑就是南美洲亞馬孫河流域熱帶雨林中的那只蝴蝶。蝴蝶效應是氣象

????自2008年9月份三鹿“三聚氰胺”事件開始以來，“三聚氰胺”這只“蝴蝶”在中國的乳業所引發的蝴蝶效應，已經在整個行業刮起了一場龍卷風。

????“國內乳品行業的這次地震，震級要遠遠高于全球金融危機對行業的影響。”山東經濟學院市場學一位學者告訴記者：“每波大的危機中，往往孕育了許多機遇。對山東乳制品企業來說，的確出現了新的成長為一線品牌的機會。”

????該人士進一步分析認為，“三聚氰胺”事件，被冠上“被污染品牌”的首先是四大巨頭——三鹿、伊利、蒙牛和光明，而品牌恢復不是一朝一夕所能解決的，需要一個長期的過程。這些巨頭品牌的恢復過程，給二線品牌成長留足了時間；這則質量安全事件，被追究為加工奶源問題，同時巨頭們盲目擴張也成為眾矢之的。自“三聚氰胺”事件發生后，至今沒有傳出巨頭新開工廠的消息，三鹿各地分廠被拍賣，其他巨頭各地分廠停產的消息不絕于耳。而自建奶源所需要的時間又是一個漫長的過程，因此會在某種程度上使這些巨頭放緩在全國市場的擴展步伐，留給山東地產奶企業發展的時間。

????還有，消費者對奶制品的選擇，已經從迷信一線品牌，向地產品牌傾斜，再加上一些地產奶絕地反擊，市場再次出現了地產奶銷售新高潮。

????山東奶要走出去

????山東是乳制品生產和消費大省。目前，山東已形成濟南、淄博、泰安、德州奶業圈及青島、煙臺、威海奶業圈，這兩大奶業圈奶制品產量占到全省總量的90％以上。

????調查公司數據顯示，山東奶業消費市場各品牌占有率涇渭分明，除幾家一線品牌市場銷售出現下降外，得益、益繕房、亞奧特、山村果園、綠賽爾、佳寶等地方知名品牌，在與省外品牌競爭中經受住沖擊，牢牢把住了當地市場。

????山東省乳制品工業協會秘書長甘春明認為，山東乳制品企業目前還屬于二線水平，經過這次行業“地震”后，以得益、亞奧特為代表的地產品牌開始發力，競爭實力提高，對當地市場控制力增強，成為全省乳業領軍企業。

????山東乳制品企業也不負眾望，練好內功，開始出現一輪新的增長期。以得益為代表的山東企業，正在籌劃省外布局，山東奶走出去正在進行中。

????延伸閱讀：魯產乳制品全國第四

????經過多年的積累，我省的乳制品工業取得了長足進步，近年來發展速度較快。自2006年以來，我省乳制品總產量已連續三年位居全國第四位，其中，液體奶居第三位。

????2006年全省乳制品產量同比增長23.5%，實現銷售收入和利稅分別增長27.69%和19.74%。2007年全省乳制品產量同比增長37.84%，產品銷售收入和利稅分別增長45%和52.2%。

????2008年，在全球金融危機、“三聚氰胺”事件等不利因素的影響下，全國乳制品產量同比下降0.5%，其中液體奶下降3.63%，而我省乳制品總產量達到152.38萬噸，同比增長15.1%，其中，液體乳126.35萬噸，同比增長14.9%。2008年全省乳制品工業經濟效益增長放緩，實現銷售收入131.9億元，同比增長14.07%，實現利稅10.8億元、利潤5.6億元，同比分別下降1.97%和13.8%。

????山東乳企的四大“短板”

????省乳品工業協會近期的調查顯示，我省乳制品工業也存在一些不容忽視的問題。

????一是行業集中度差。與全國大型乳制品企業比，差距明顯，全省乳制品銷售收入僅為蒙牛集團的62%。目前我省統計在冊的乳制品加工企業80多家，產品銷售收入過10億元的僅有3家。

????二是產品結構不盡合理。我省乳制品中液體奶比例超過80%，高附加值、深加工產品偏少。

????三是企業布局失衡。有些地區產能嚴重過剩，產量不足產能的一半，造成了生產資源的嚴重浪費，加劇了乳制品企業的非理性競爭。

????四是奶源基地建設遠遠落后于乳制品加工產能的擴張。近年來，乳制品加工能力擴張迅速，而奶源基地建設相對落后，奶源緊張問題突出，原料奶質量無法保障，危害整個產業鏈的安全。(本報記者李克新實習生王日霞)