頂級粵菜品牌進駐青島 細數島城近年來餐飲領域大手筆

以DOZO料理、凈雅日光海岸為代表的專業自助餐廳近年來興起

【青青島視點】

近日，市南區商貿局成功引進了香港高端粵菜品牌“采蝶軒”。粵菜一直就是高端餐飲的代名詞，素以高品質著稱的香港品牌采蝶軒，無疑將讓青島頂級餐飲消費領域的競爭更加激烈。

近年來青島餐飲市場變革不斷、大手筆頻繁，遍及自助餐、正餐等各個領域。

先說說自助餐，幾年前的

DOZO料理美術館，首次讓鮑魚、哈根達斯走進了青島自助餐（資料圖）

放題，來自日本語“任食”，也就是日本料理自助餐的意思。可以說DOZO料理美術館創造了幾個傳奇，首先就是這家開張于極地海洋世界園區里面的餐館，讓其所在的整個商圈火了起來。此前原址上也曾經開過一些餐飲店，但都因客源太少關門。DOZO的店址如此之偏，生意又能如此之好，實在出人意料。

如果說昔日在五星級酒店的自助餐消費，食客們大多會盯著三文魚刺身不放的話，DOZO則可謂是第一家讓鮑魚、哈根達斯冰激凌走進自助餐的企業。消費者在這種專業的自助餐館，既不需要交納服務費，“實惠”的感覺又特別明顯，這無疑是DOZO成功的重要原因。

隨著DOZO的崛起，其它專業化的自助餐品牌也相繼搶灘青島，國內餐飲巨頭凈雅集團的“日光海岸自助百匯”的到來，終于宣告島城自助餐市場告別了星級酒店獨霸，正式進入戰國時代。