為中國游客特制調料

    早報世博記者在餐廳了解到，“秋之彩”宴席共有8道菜，包括開胃菜、湯類、刺身、烤物、主菜、主食、止箸以及甜品。8道菜中，有從日本進口的金槍魚、牡丹蝦、鮮貝、甜蝦以及從挪威進口的三文魚等。

    萩原繁表示，日本料理中很多食物都要蘸料，所以調料非常重要。在此次的料理中提供的是土佐醬油，這種醬油由木魚花、海帶、日本酒以及日本特有的調味酒調制而成，制作時間需一星期。此外，為了配合中國人的口味，有些調料在制作時適當增加了甜味。

    此外，他指出，由于“秋之彩”宴席需提前預約，因此在顧客到來之前就能事先了解每個顧客的性別。為女性準備料理時，也會適當減少配菜的分量，在不浪費的前提下讓每個人都吃飽。