????不限量，想吃多少就吃多少——這是人們對于自助餐的普遍印象。10月10日晚，市民陳女士等人在二環東路一家自助餐廳就餐時，因剩余食物太多而遭餐廳扣留，并被要求交納“浪費罰款”。陳女士報警求助才得以脫身。

????顧客：剩下兩盤食物，餐廳要罰30元

????10日晚，陳女士與朋友一起去二環東路一自助餐廳吃韓國烤肉。20:15，他們酒足飯飽后起身離去，剛走到餐廳門口，就被服務員喊住，對方指著餐

????陳女士告訴記者，他們轉身回到餐桌前，發現剩下的食物主要為韓國烤肉和拌飯，還能盛兩盤子。“其中有幾塊烤肉是掉到地上又撿起來的，我們實在吃不下去。服務員就讓我們補交30元餐費，算是‘浪費罰款’，否則就不讓我們離開。”

????僵持過程中，陳女士掏出手機報警，餐廳不愿把事情鬧大，放他們離去。

????記者采訪中了解到，與陳女士類似，許多顧客也遭遇過“浪費罰款”。“去吃自助餐，我們肯定要放開吃，起碼要把餐費‘吃’回來，即使剩下一些食物，也是無心之過，餐廳有什么權力向我們罰款?”幾名遭遇過“浪費罰款”的顧客這樣抱怨。

????餐廳：“浪費罰款”是行業規則

????11日上午，當事餐廳相關責任人向記者證實，他們確實曾想向陳女士等人收取“浪費罰款”。“他們浪費掉的食物實在太多了，絕對不止兩盤子。自助餐本來就利潤微薄，哪禁得住這么糟蹋，吃了不心疼，浪費心疼!”

????記者在這家自助餐廳看到，每張餐桌上都擺有溫馨提示牌，提醒顧客取食時要“少量多次”，不要浪費食物，否則會加收餐費。該負責人表示，收取“浪費罰款”是自助餐行業的普遍規則，餐廳的做法并無不妥。

????調查：有顧客將烤肉搗碎摻垃圾偽裝

????11日中午，記者先后到濼源大街、舜耕路、山師東路等處的五家自助餐廳進行調查。

????記者在泉城廣場東側一家酒店的自助餐廳里看到，大多數顧客并不能將食物全部吃光。其中一名顧客吃飽后還剩下三只大蝦、一大塊烤肉、一盤奶油點心。他用筷子和湯匙將大蝦、烤肉和點心全部搗碎，然后再摻進垃圾、廢棄餐巾紙進行偽裝。

????在山師東路一家自助餐廳，幾名顧客直接將剩下的兩盤蛋糕倒進火鍋中，不久鍋底就散發出一股焦煳味，他們則趁機離開。

????對此，幾家自助餐廳的負責人均表示無奈，“我們在餐廳的廊柱上貼了溫馨提示語，提醒顧客不要浪費，否則要加收服務費。但在實際執行中，我們主要以善意提醒為主，不會真罰款，因為我們不想為了這種事情與顧客起糾紛，影響餐廳形象”。

????這幾家自助餐廳的負責人告訴記者，他們長期統計的數據顯示，一般情況下，每天前來就餐的顧客浪費的食物至少占每天食物供應總量的5%。“有時候甚至能超過10%。我們去年年底做了一次統計，發現全年所有顧客浪費的食物總量價值12萬元!”濼源大街一家餐廳的負責人說。

????其他幾家餐廳的負責人表示，他們每年因顧客浪費食物造成的損失平均在10萬元。“顧客大量浪費食物，餐廳為了保住成本，只好提高價格，這也是目前自助餐餐費普遍較高的一個重要原因。”一業內人士分析。

????律師：餐廳無權罰款，但可收取違約金

????自助餐廳到底該不該向剩下食物過多的食客收取“浪費罰款”?北京惠誠(濟南)律師事務所律師盧冬梅表示，自助餐廳不是具備執法權力的行政機關，無權向顧客收取罰款，但自助餐廳有權向明顯浪費食物的顧客收取違約金。

????盧冬梅解釋，顧客在自助餐廳就餐，就與經營者形成了合同關系，合同的內容實際上非常明確。人們對于所謂“自助”的理解，一般來說是限于顧客在餐廳內食用本人所需要的食物(酒水)等，對這種約定的正常理解就是顧客食用的食物再多，餐廳也不能阻止。但從法律角度講，顧客的消費行為既要受《消費者權益保護法》的保護，同時也要受《合同法》等相關法律的約束。作為完全民事行為能力人，顧客對自己的食量應有比較清醒的認識，不負責任地取用食物造成大量浪費的行為應視為違約行為。而自助餐廳提供了必要的食品與服務，且已提示顧客不要浪費，因此并無過錯。所以，對于明顯浪費食物的顧客，自助餐廳可依照《合同法》的相關規定適當向其收取違約金。

????■網友支招

????如何防止自助餐成“浪費餐”

????使用小巧的餐具

????網友“LONA”：一、從餐具著手。準備小巧一點的食品容器，不準備托盤，迫使顧客多走少拿;在餐廳的視野范圍內，多一些溫馨提示。二、限時進餐+浪費付費。時間有限你就得考慮能吃多少，而且剩下過多還得再掏錢，這就促使消費者在消費時不自覺做到了盡量地避免浪費。三、必要時采取攝像頭監控。曾有網友去某海鮮自助餐館吃飯，由于有攝像頭的監視，不敢胡亂浪費或把剩下的倒在鍋里。安裝攝像頭是給消費者一種提示，不能浪費，小心被逮到!

????試試“獎賞”法

????網友愛在深秋：“罰款”用在交通管理尚可，用在餐廳肯定不合適，會引起顧客的反感，造成顧客流失。我覺得可以試試“獎賞”法。首先，交款的顧客領到一張卡片，上面簡明介紹獎賞辦法：用餐后盤中若無剩余即可領取本餐廳贈送的一份小禮物。

????服務員及時善意提醒很重要

????網友翔子：最重要的是就餐中服務員的跟蹤提醒。服務員應對平時多少客人吃多少菜有一個細致的觀察和大體的估量，那么看到有客人拿得太多時就要及時給予善意提醒，而不要等到最后買單時才說浪費了要多收。