????鍋里的油過熱冒出兩米多高的火焰，灶臺和煙道里殘留的油污頓時被點燃，兩分鐘后，滾滾濃煙籠罩了整個廚房，酒店的保護裝置隨即啟動，切斷了酒店的總電源，40多名顧客在飯店服務員的引領下逃離火場。前天晚上8時左右，仰口路上一家酒店后廚冒出火光，酒店員工找來40多個滅火器沖進火場控制火勢，八大關消防中隊和威海路消防中隊3輛消防車聞訊趕到現場，40分鐘后將火完全撲滅。

????疏散 40多名食客摸

????“剛才我在家里看電視，突然聞到窗外有一股很嗆人的糊味，打開窗一看，發現樓下的酒店著火了，冒出很濃的黑煙。”前天夜里8時左右，家住仰口路的周女士撥打早報熱線82888000報料。記者聞訊趕到現場時看到，酒店內已經是漆黑一片，后廚位置冒出滾滾濃煙，火焰順著煙道一直躥到3樓，20多名服務員拎著已經噴光的滅火器從酒店里沖出來。在酒店門口記者看到，10多名顧客剛剛從酒店內撤離出來。“當時我和幾名同事正在一起吃飯，剛聞到一股焦糊味，還沒來得及找服務員詢問情況，酒店的燈啪一下就黑了，幸好酒店服務員及時趕來，帶著我們一行人及時跑了出來。”一名客人稱，當時正是酒店營業高峰時間，起火時店里還有40多名客人，但黑燈后所有人都被及時疏散到安全位置。

????撲救 警民聯手撲滅煙道火

????“我們趕到現場時，酒店20多名男服務員正拎著滅火器在廚房控制火勢，但因為煙道內的油污被點燃，他們的滅火器很難滅火。”現場撲救的消防隊員告訴記者。記者看到，3名消防隊員戴著空氣呼吸器沖進火場，在各個房間尋找可能被困的人員。與此同時，其他消防隊員分成兩路，一路沖進廚房內，架起高壓水槍壓制火勢，并將廚房內的煤氣罐等物轉移到安全位置；另外一路消防隊員則從外部出擊，用高壓水槍向廚房窗外起火的草席噴水，撲滅明火后，他們繼續從煙道的縫隙和豁口往里面灌水，40分鐘后將火完全撲滅。

????火因 油鍋躥火舌著了煙道

????“油鍋起火后，有經驗的廚師都會第一時間用毯子蓋在油鍋上，隔絕空氣控制火勢，但因為灶臺上和抽油煙里殘留著許多油污，被躥起的火焰點燃，火勢才會越燒越大難以控制。”記者在現場采訪時，消防隊員告訴記者，酒店應該定期清洗煙道，一般來說，應該3個月到半年清洗一次，但現在很多酒店怕麻煩，長時間不清洗煙道，才會留下火災隱患。昨天下午記者再次來到這家酒店，酒店已經暫時停止營業，服務員正在清洗被熏黑的地面，損失情況仍在統計中。（黃飛 于滈 徐棟 攝影報道）