????青島新聞網12月31日訊? 元旦、春節即將來臨，為保障廣大市民飲食安全，過一個祥和、歡樂的節日，市食品藥品監管局發布節日餐飲市場消費警示。警示分為餐飲服務單位要嚴把“六關”，消費者就餐要選擇質量誠信的餐飲單位，嚴格查處餐飲市場違法違規行為三大部分。

????餐飲服務單位要嚴把“六關”

????嚴把食品原料關。冬春季節是病毒性腹瀉的高發季節，為防止此類食源性疾病發生，采購食品及原料要到誠

????嚴把食品加工關。食品原料應洗凈，冰凍食品煮食前確保已完全解凍，加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應分開使用，避免交叉污染。烹飪食品應燒熟煮透，大塊食品的中心溫度要達到70℃以上。隔餐、隔夜的熟食品食用前要徹底加熱。嚴格按照國家規定使用食品添加劑，對違法違規行為要依法嚴懲。

????嚴把清洗消毒關。餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須要消毒和保潔，水果和用于制作涼菜的蔬菜一定要洗凈消毒。

????嚴把食品儲藏關。冰箱要經常清除冰霜，變質變味的食品要及時清除。食品要覆蓋保鮮膜或用密閉容器盛放，冰箱內生熟食品以及水產品、畜禽與植物性食品應分開存放。

????嚴把個人衛生關。從業人員持健康合格證上崗；有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等病癥的，應立即脫離工作崗位，治愈后方可重新上崗。從業人員應保持良好個人衛生，操作時穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物；操作前手部洗凈消毒。

????嚴把環境衛生關。保持加工經營場所清潔衛生，健全防蠅、防鼠、防塵設施。食品加工場所不得存放有毒、有害物品，如殺鼠劑、殺蟲劑等。

?????消費者就餐要選擇質量誠信的餐飲單位

????外出就餐要到有《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》的餐飲單位。推薦到食品衛生信譽度B級以上或食品監督公示“笑臉”的餐飲單位消費。

????消費者要養成良好的飲食衛生習慣。用餐時應注意辨別食物色、香、味，顏色是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質。要注意科學飲食，葷素搭配，不要暴飲暴食。

????消費者發現餐飲食品安全問題，投訴時應按規定保存好認為存在問題的食物原狀，保存好消費票據等有關憑證。發生疑似食物中毒，要及時就診，并應保存好就診記錄、檢驗報告等相關證據，以便有關部門調查取證，為消費者維權。

??????嚴格查處餐飲市場違法違規行為 舉報電話9600111

????市食品藥品監督管理局已對節日期間餐飲市場食品安全保障工作作出部署，各區市有關部門要按通知要求開展“兩節”餐飲服務食品安全專項檢查，對存在食物中毒隱患，不符合餐飲加工要求的單位，嚴格依法查處；對發生集體性食物中毒的單位，按照預案立即處置并依法懲處。市民在餐飲環節如發現食品安全問題，可撥打市食品藥品監管局公開投訴舉報電話：9600111，將依法予以處理。（青島新聞網記者 朱穎）