(二)、其他產品

　　料理：改從其它地方進貨

　　在短時間內，滬上食客可能在日本料理店吃不到日本食材了。一些日本料理店已經開始感受到了日本地震給中國餐飲業帶來的余波。

　　昨日，蓮池日式料理負責人介紹，在日本地震發生后，海鮮、時蔬等貨源地供應及運輸受阻，現收到日本供應商通知，部分海鮮貨源會受到影響。“貨源較為緊張，所以有些菜品將暫時取消，但餐廳并未有調整價格的趨勢。”花園飯店公關部負責人也表示，該酒店部分海產品和酒都是從日本直接空運過來的，目前雖然酒還有一些庫存，但地震造成海產品斷檔，“我們正在研究相應的對策，如果海產品供貨不足只能取消部分菜品。”

　　雖然目前從日本引進的原材料供給不足，但不少餐廳表示，將會及時調整原材料的采購地點，如將從日本進口的三文魚調整為從挪威進。有餐廳負責人表示，目前只有調味料是從日本進口的，其余的生鮮食材有的從大連空運，也有的是從加拿大、法國等地進口。

日式海鮮不會有質量問題

　　海鮮：不會有質量問題

　　“日本出現核輻射超標后，日式海鮮還能吃嗎？”不少市民表示出對日本料理食材的擔心。記者從滬上水產市場了解到，上海從日本進口的海鮮數量并不多，而且以凍品為主。

　　東方國際水產中心的總裁助理王德才告訴記者，日本進口海鮮主要分為三類，活鮮、冰鮮以及凍品，其中活鮮十分少見，主要以后兩種為主。一般來說，冰鮮從捕撈到上海，要經過一周的時間，凍品的上市時間更長。“目前市場上正在銷售的日本進口海鮮都是地震前就到上海的，不會有質量問題。”

　　此外，日本進口海鮮的主要品種為金槍魚、鯛魚等深海魚，捕撈海域也并不在日本海，而在太平洋海域，所以核輻射也不會對這類海鮮產生太大影響。而且，海鮮進口需要報關，在通過相關部門的檢疫檢測后方可上市。業內人士建議，市民應通過正規渠道購買經過檢測的進口海鮮，可保證健康和安全。

奶粉貨源緊張漲價厲害

　　奶粉：貨源緊張漲價厲害

　　由于地震造成的影響，日本進口奶粉也顯得有些“一罐難求”。在香港知名購物網站“卓悅”上，明治、固力果、森永等知名日本奶粉品牌幾乎全部顯示“暫時缺貨”。而在滬上各大超市，來自日本的進口奶粉也大多處于缺貨狀態。在閔行的一家歐尚超市內，貨架上只有產地為澳大利亞的明治奶粉，銷售員說：“產地為日本的明治奶粉本來就很少，近階段更沒有貨。”

　　“現在日本奶粉代購賣家的貨源都頗為緊張，因此漲價也很厲害，森永、明治等每罐幾乎都漲了30元以上。”在黃浦區工作的朱女士告訴記者：“不過現在已經有很多家長擔心日本奶粉可能受到污染，轉而選擇歐美品牌。”

　　專家：放射性物質易從口入

　　復旦大學現代物理研究所的施立群教授表示：“核電廠反應堆發生爆炸導致的核泄漏，會有放射性物質如碘和銫等釋放到大氣中，這些物質主要從4種途徑對人群產生照射，包括污染空氣的吸入、污染食品和水的攝入、經皮膚吸收和沉積的放射性物質照射。”施立群介紹，一般情況下，吸入遭到放射污染的空氣，還有攝入污染的食品、水和牛奶是最重要的影響途徑。尤其是某些水產植物或動物性食物，比如魚類，能夠富集金屬同位素因此，事故污染區域里，此類產品可能被污染。