????3月31日，康師傅給南都發來聲明說，自宣布計劃調整容器面規格后引起各界關注，“決定暫緩容器面產品調整方案”。

????餅干充當漲價驅動輪

????盡管康師傅在壓力之下暫緩了桶裝方便面的漲價，但是新一輪漲價依然強勢前進。據了解，在國家臉色之下，康師傅和日化產品漲價暫無動靜，但3月29日從餅干巨頭卡夫傳出消息，該公司餅干已上調部分產品價格。

????另據消息，康師傅近日也悄然上調了糕餅類產品價格。在一些省市的商超，康師傅蛋黃卷家庭裝已從18元漲到27.8元，漲幅超過50%！

????卡夫食品中國公司稱，調價原因基于主要原材料的成本持續攀升，但并未公布調價所涉及品類及漲幅。

????康師傅在近期發布的去年年報稱，因物流和原料成本上漲、產品毛利率下降，公司去年全年整體毛利率下降6.2個百分點。

????分析師對南都說，卡夫、康師傅餅干悄然漲價，因原料成本急劇上漲，下游已經形成了成本“堰塞湖”。并表示餅干業今年生產成本較去年上漲可能超過35%。如餅干面粉“特一粉”就會突破2月份均價2955元/噸，越過“3000元大關”，“從去年10月2785元噸算起，幾乎每個月每噸面粉漲價40元之多”。而餅干原料之一的糖，2009年3月價格已在4500元/噸高位，僅僅12個月之后，價位飆升至7500元/噸。

????食品巨頭漲價熱身

????餅干原材料供應之一的某著名乳企人士對南都說，據去年以來的農產品(16.56,-0.14,-0.84%)物價漲幅曲線預測，在2011年玉米、小麥、可可、牛奶、糖等食品基礎原料將在去年抬高的基礎上繼續上漲或持平，回落已幾無可能。另有資訊表明，國際原油價格大幅上漲，石油衍生品價格如丙烯、環氧丙等產品價格節節上升，2011年包裝成本漲幅將更為迅猛。

????據了解，2月份多家食品巨頭紛紛發聲就已給漲價埋下伏筆：巨頭以預測原材料價格繼續上升來烘托其漲價合理性的商業目的，當中包括了達能、卡夫、雀巢和聯合利華等全球食品集團。據北京一媒體報道，巨頭為維護龐大市場占有率之下的利潤率，以漲價轉移成本成為迫在眉睫的事情。

????卡夫表示，持續的輸入性通脹和顧客持續的消費力下降將讓2011年的銷量受損，該公司已經在歐洲和北美對產品進行了提價。

????商務部價格動態指數也在說明，食品產業鏈價格攀升給成本帶來的增壓態勢：據商務部日前發布商務預報監測，3月21日至27日食用農產品價格依然在小幅上漲。糧食零售價格穩中略漲，面粉價格與前一周持平。豆油、花生油、菜籽油價格均上漲0.1%。

????糖價方面，由于巴西糖廠推遲開榨，原糖期貨價格全線上揚。國內現貨其中南寧廠商報價7250—7260元/噸持穩；柳州廠商報價7240-7270元/噸，低價位上調10元/噸；云南昆明集團報價7100元/噸左右，商家報價7080元/噸。

????價格攀高回落無望

????資料顯示，卡夫、嘉頓等外資品牌占據了國內餅干的一二線城市和中高檔市場，單卡夫一個品牌就占據國內市場16.9%的份額；康師傅夾心餅干市場銷售額占有率為22.7%，居市場第二，蛋酥卷類的市場銷售額占有率為28.5%，居市場第一位。

????目前餅干行業全國銷售額達335億，近5年其市場增長一直超過12%。分析者認為，其實國內餅干行業競爭已與大巨頭無抗衡之力，在2011年春季全國糖酒交易會上，全國各大小餅干品牌在成都拉開競爭戰，但從去年開始一些中小型餅干企業開始減產和停產的事實，讓市場份額逐步地向巨頭集中，巨頭擁有大份額市場強力支持，盡管成本加厚利潤變薄，依然給餅干和糕點類巨頭帶來優厚的回報。

????分析者說，此輪“中國價格”一旦確定，以中國為制造基地之一的巨頭，將順勢抹平產自中國餅干和糕點的成本，維持高利潤率。據了解，目前在澳大利亞、新西蘭、韓國以及東南亞各國市場的卡夫餅干基本都產自中國。

????國家發改委高度關注此番食品漲價，并明確表示各類企業要“加強社會責任”。據媒體了解，目前還沒有證據證明一些企業存在串通漲價行為。但整個產業鏈膨脹的價格，幾乎很難讓下游食品制造商“有責任”地停留在價格洼地。

????相關人士對南都表示，“餅干漲價浪潮一起，300多億的餅干市場，可以由此改變市場份額數字了。”不過他說，最后承擔成本轉嫁的是消費者。“企業無利可圖，‘流淌道德血液’就不能成為自覺”。

????數字

????目前餅干行業全國銷售額達335億，近5年其市場增長一直超過12%。

????資料顯示，卡夫、嘉頓等外資品牌占據了國內餅干的一二線城市和中高檔市場，單卡夫一個品牌就占據國內市場16.9%的份額；康師傅夾心餅干市場銷售額占有率為22.7%，居市場第二，蛋酥卷類的市場銷售額占有率為28.5%，居市場第一位。

????南都記者 江華 實習生 危宇立