留言板 我很關注你們鹽業啊，特別關注你們的執法，我想請問，如果鹽業體制改革，食鹽放開，鹽業執法將怎么管理?。?/p>

    韓中勝 鹽政執法是依據國家的法律及鹽業法規，依法對鹽業的生產、運輸、購銷進行管理，制止和糾正鹽業違法行為。為食鹽專營保駕護航。1、目前食鹽專營體制沒有改變，鹽政執法的職能也沒變。2、如果食鹽專營體制有所變化，市鹽務局將依據國家、省、市有關規定調整其工作職能。

    留言板 有人說炒菜前先放鹽，也有人說炒菜出鍋放鹽，你說炒菜時，應何時放鹽？

    韓中勝 原加工碘食鹽時加的是碘化鉀，遇高溫容易揮發，所以在做菜出鍋時加放碘鹽以盡量減少碘的揮發?，F在在生產過程中加碘，加的是碘酸鉀，碘酸鉀性能比較穩定，高溫200攝氏度以上才能揮發，所以現在炒菜時大家可以根據炒菜的品種，炒菜將出鍋時放鹽、炒菜前先放鹽、吃前才放鹽都可以，都不會造成碘的揮發。

    留言板 聽說吃亞硝酸鹽會中毒甚至死亡，你能介紹一下嗎

    韓中勝 食用鹽為人體所必須，它可維持人體血液中的正常滲透壓和酸堿度平衡。而亞硝酸鹽是一種有毒物質，是一種添加劑，如果直接食用，進入人體后，就會使血紅蛋白中的二價鐵氧化為三價鐵，而失去攜氧功能，迅速出現嘴唇發紫、面色蒼白、四肢抽搐等中毒癥狀，嚴重者出現中毒性休克甚至死亡。 （中毒量為0.3-0.5克,致死量為1克至3克）

    留言板 怎么算是私鹽？

    韓中勝 食鹽計劃由國家發改委、中國鹽業總公司，省發改委、省鹽務局，市發改委、市鹽務局下達，各區、市鹽務局（鹽業專營公司）按月度計劃組織調撥，凡未列入青島市鹽務局計劃而私自調入的食鹽產品均視為私鹽，違者按國家有關法律法規依法查處。

    留言板 我很關注你們鹽業啊，特別關注你們的執法，我想請問，如果鹽業體制改革，食鹽放開，鹽業執法將怎么管理啊？

    韓中勝 感謝您對鹽業的關注。國務院批轉國家發改委《關于2010年深化經濟體制改革重點工作意見》中明確指出：“推進鹽業管理體制改革，出臺鹽業管理體制改革意見及相關配套措施，推進形成新型食鹽供應體制和鹽業管理體制。”鹽業改革后，鹽業將創新食鹽經營業態，優化食鹽營銷板塊，推動專營向經營轉變；其次是實行連鎖經營，推動三級批發向分級代理轉變；三是實施流程再造推動計劃調撥向合同訂貨轉變。

    結束語：

    韓中勝 很高興今天和各位市民朋友和網友進行交流，同時也非常感謝大家提出這么多好的意見和建議，我們對此將認真深入的進行研究，更好的改進工作。由于時間關系，對市民朋友和網友們提出的問題還未來得及回答的，我們將在下線后及時認真給予答復。大家也可以撥打我局的公開電話：85916706，給我們留下您的寶貴意見和建議。希望各位市民朋友和網友們經常與我們溝通交流，為青島市鹽業工作建言獻策，再次感謝大家對我局工作的關心與支持。再見！