繼去年成都“問題油”事件之后，近日成都地區部分火鍋店被曝光使用“口水油”，再次引發消費者對食品安全的關注。

　　有媒體7月26日曝光位于成都的重慶老堂客火鍋店使用回收油，過濾后再上桌給顧客使用。成都市有關部門當日即對其相關門店進行了清查關閉。

　　此間媒體調查稱，使用回收油的不只重慶老堂客火鍋店一家，幾乎是火鍋行業的普遍行為。火鍋店為減少成本以回收油冒充老油的行為，與去年被曝光的使用潲水油

　　火鍋店經營者稱這種回收油為“老油”。但真正的老油是指所有的配料用小火慢慢的提煉出來的火鍋紅油，是四川火鍋色香味的精髓所在。

　　在該事件發生后，成都47家火鍋企業老總于7月28日簽署了“承諾書”，稱“不再使用‘老油’，改用一次性油”。隨之而來的是火鍋鍋底價格的大幅上漲。

　　四川省7月29日審議通過了《四川省城鄉環境綜合治理條例》，其中規定“從餐廚垃圾中回收的物質用于生產可能危害人體健康的產品的，責令停止生產，沒收產品及非法所得，并處2萬元以上10萬元以下罰款。造成人身傷害的，依法承擔民事賠償責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任” 。

　　成都市民對此次事件及所引發的連鎖反應并不買賬。一位名叫“Arthur”的網友質疑稱，這些一次性鍋底還不知道好不好吃，而且是不是只漲價不換油呢？擔心整治“老油”成了火鍋店老板亂漲價的借口。(記者 劉賢)