塑化劑風暴之時，雖然臺北的超市掛出合格保證，仍無購買者上門。本報記者 陳曉星攝

　　美食是臺灣的賣點之一，今年卻屢屢爆發食品安全危機，塑化劑還沒消停，瘦肉精又出來添堵。8月3日，臺灣破獲歷年最大的一宗瘦肉精販賣案，警方在黑心商人位于嘉義的窩點起獲瘦肉精成品216公斤。據估算，這批瘦肉精摻入飼料后，可以供臺灣1/10的豬吃一年。

　　名牌也含瘦肉精

　　在臺灣，瘦肉精不

　　今年3月初，臺灣檢警對被驗出瘦肉精豬的云林縣展開調查，先后查訪180多名養豬戶，但豬農都堅稱只喂“蒜精”。最后，項目小組全天候監控大養豬戶，才在8月初終于破獲這件近幾年來最大的瘦肉精案。臺“農委會”估計，查獲的瘦肉精飼料和原料可喂5.4萬只豬，2010年已有50萬噸含瘦肉精的飼料流出，5萬頭豬吃下毒飼料后流向市面，黑心廠商從中獲暴利5000萬元新臺幣。

　　據臺灣媒體統計，2008年臺灣在養的豬約有45萬頭，也就是說，單這一批瘦肉精就污染了臺灣1/10的豬。而且抓獲的嫌疑人是慣犯，多年前就曾因賣瘦肉精被捕。

　　臺灣市面上的豬肉合格率據稱超過99%，從事實看，數據可靠性值得懷疑。令人寒心的是，專供學童的營養午餐也被驗出含瘦肉精，連知名品牌也不安全。臺“消保會”5月份公布，驗出5家廠商供應給6所小學的雞肉、貢丸被驗出含瘦肉精等禁藥，其中有4家還是CAS(優良農產品證明標章)廠商，消息震驚各界。

　　CAS是臺“農委會”從上世紀八九十年代就開始力推的品牌，向來是“安全優質食品”代名詞，凡被授予CAS標章的食品便被認為安全無虞，深受社會信任，竟也未能免于瘦肉精污染。塑化劑還令人心有余悸，此時瘦肉精再次引爆島內食品安全信任危機。

　　瘦肉精對華人更危險

　　能不能使用瘦肉精飼料，全世界范圍內仍有爭議。美國、澳大利亞等地允許使用瘦肉精，歐盟則嚴格禁止。臺灣一些政治人物和業者也提出，臺灣的標準過嚴，不許使用已有的4類瘦肉精，反而會讓豬農轉而選擇更危險的替代品。

　　不過，評估瘦肉精對人體危害不能不顧及華人獨特的飲食方式。因為瘦肉精經過豬只代謝后，大多殘留在豬內臟，而華人吃豬內臟的比例遠高于美國人，所以相對而言，瘦肉精對華人確實很危險。

　　2007年陳水扁當局進口美國含瘦肉精豬肉時，還曾引發南部豬農北上抗議，蛋洗美國在臺協會，譴責臺當局為討好美國不惜采用兩種標準。之后，含瘦肉精的肉類被禁止進口。但島內奸商自己販售瘦肉精，讓臺灣食品業的整體形象都遭到了傷害。

　　塑化劑又來啦

　　5月底至6月初，臺灣在上千種食品里發現了有毒塑化劑，之后采取了對包括食品、藥品在內的六大類產品上架和出口均需附檢驗合格證明的臨時措施。8月1日開始，臺灣宣布塑化劑事件處理已告一段落，停止這項管制措施。但僅僅3天后，云林縣一家醬油食品商行的“養生香椿醬”、“香菇拌醬”，又被檢出含塑化劑。

　　業者稱，塑化劑是瓶蓋接觸熱油溶化所致，并非醬油配方問題。這讓人聯想起7月底臺北發生的果汁溶瓶蓋事件。臺北市一家標榜新鮮現打果汁店，因誤用不合格杯蓋，現打柳橙汁在20分鐘內將杯蓋溶出4個大洞，塑膠屑溶于果汁中，經查，溶化物質可致癌和損害生殖能力。

　　從農藥、化肥、飼料到添加劑再到包裝，任何一個環節出錯都可能讓食品染毒。島內輿論指出，臺灣食品安全連出紕漏，是因為長期以來對“臺灣生產”太自信，過于倚重業者自律，而忽略了法規與監督。臺灣要重建美食天堂的信譽，需要一個系統工程，長路漫漫。(本報記者王平)