最不放心的位列前十的食品

由清華大學媒介調查實驗室和《求實》主辦的《小康》雜志共同發布的《2010-2011消費者食品安全信心報告》顯示，近七成人對中國的食品安全狀況沒有安全感。其中油炸食品、加工過的肉類食品遭受的質疑程度最為嚴重。

最擔心的五大食品安全問題

部分受調查者認為，盡管食品安全問題在中國已經演化成一個比較普遍的社會現象，但對于整個的食品加工行業來說，一棍子打死也并不是明智之舉。參與調查的消費者在應對食品安全問題時，一方面是表現得極為無奈，另一方面是極度的憤慨。他們認為，食品安全問題演化到現在的程度一部分是中國商人職業道德的淪喪，另一部分則是相關部門的監督不力。

在該次調查中，有54.7%受調查者表示會選擇購買“綠色”、“有機”健康食品，但認為該類食品的價格遠超普通消費者日常消費能力。更多的消費者表示，他們在選擇食品的時候會選擇知名品牌，或者是連鎖加盟店。與此同時，一些個體食品生產銷售企業表示生存壓力巨大，營業收入每況日下。

而一些知名食品連鎖店卻逆勢而上，在危機中快速擴張。據阿里巴巴統計數據顯示，今年糕點店連鎖加盟迅速，在國外著名糕點企業的沖擊下，國內也興起了一部分先進管理理念的糕點企業，它們一方面秉承綠色健康理念，另一方面借助電子商務、連鎖加盟快速擴張。在有“美食之都”美譽的廣州，正有這樣一個品牌——“健康送”強勢崛起，既獲得了消費者的青睞，也獲得了加盟者的青睞。

筆者從“健康送”官方網站（）了解到，“健康送”以粵式點心和茶點為主打產品，集合傳統制作工藝和現代先進技術設備，倡導綠色健康時尚消費理念，力求打造中國綠色食品網絡連鎖經營第一品牌。

“健康送”負責人向筆者介紹，盡管中國目前食品安全遭遇誠信危機，但糕點連鎖加盟還遠遠沒有飽和，但以個體的形式單打獨斗顯然是不行的，不知名糕點店最終會被具有現代先進管理理想和良好美譽度的品牌店所取代。“健康送”能在競爭異常激烈的廣州市場立足，首先要過的就是誠信關，食品安全需要誠信，電子商務也需要誠信。隨后，該負責人還向筆者展示了該企業2011年度獲得的114中國十大消費者首選“廣東點心”品牌榮譽證書（可在查詢）。

筆者認為，中國目前面臨的食品安全誠信危機為食品加工行業敲響了警鐘，但這也不失為整頓行業秩序、規范行業布局的契機。隨著行業規范程度的提高，食品安全問題也就無處遁形，而要在這一場革命性的行業整頓浪潮中獲得生存和發展的權利，必須走品牌集約化路線，諸如加盟“健康送”就不失為不知名糕點店尋求更好發展的一條通道。