監測數據顯示，2011年11月下旬開始全國蔬菜價格整體上漲，12月份以來漲速明顯加快。與2011年11月20日相比，2012年1月8日，21種監測蔬菜平均價格漲幅已經超過30%。分品種看，超八成監測蔬菜品種價格上漲，其中四季豆、黃瓜、茄子、菜椒、尖椒價格上漲尤為明顯，漲幅均在55%—75%之間。