青島新聞網1月21日訊? 用面做成的猴、虎、龍、魚、蝦、桃、石榴、元寶卡花不一而足，既有常見的傳統藝術紋樣，又有濃郁地方特色的意象，大的足有磨盤大的壽桃，小的有小拇指般大小的金娃。近日，湛山管區迎新春“帥睿杯” 第二屆磕花民俗文化藝術節開“卡”。

據考證，五百年前，在面向大海的太平山腳下，就有了一個自然村落。最早是孫氏兄弟結居于此，其后又有了賈、辛、毛、王幾家。他們結網捕魚、耕地播種、三晉遺風、漁家習俗。老湛山村的先民中有明朝嘉靖年間從山西駐防到浮山所的。他們的根在山西，逢年過節就有了做面食餑餑的習俗。擺案上貢、祭祖祈福、婚喪嫁娶，村民推選各家漂亮賢惠的巧媳婦，共用他們從山西帶過來石制雕刻的餑餑磕子，做手嗆面餑餑。

只有用這個石制雕刻的磕子作出的餑餑，才有山西面食味道的神髓！隨著湛山村人丁興旺，分支遍布四鄉。早年間人們走親訪友的必備禮品就是帶上幾個老湛山磕花，以表先祖護佑、接福納祥，鄉風習俗幾百年來長盛不衰…… 上個世紀三十年代，隨著湛山寺建成，村民進廟上香必用石制雕刻的磕子做出的餑餑供奉佛祖，已祈心想事成！

如今湛山村的磕花餑餑已申請國家面食文化遺產。這次與湛山社區共同舉辦第二屆磕花藝術節的青島帥睿宏業食品有限公司坐落在青島母親河——大沽河畔，全國優質小麥生產基地南村鎮工業園。

中國面食文化的史料記載可追溯到戰國時期。《事物紺珠》記載“秦昭王作蒸餅”，《三國演義》諸葛亮平蠻順到瀘水，命行廚宰馬和馬為劑，做‘饅頭’奠瀘水。《齊書》中有，朝廷規定太廟祭祀時用面起餅。中國面食文化歷史悠久，源遠流長。而面食卡花作品是記錄中國面食文化延續的“活字典”，中國歷代面食卡花藝術寶庫豐富多彩，卡花的圖案紋飾更是花樣繁多、異彩紛呈，創造出許許多多象征幸福、象征美好、寄托精神、啟發向上的吉祥圖案，展示出了人民群眾的偉大藝術內涵。（青島新聞網記者 周琦 通訊員 鄧新寶）?