婚宴浪費變剩宴 青島1年倒掉數億元

????“婚宴再也不能這樣吃下去了，一只雞吃不到一半，一條魚只動了幾筷子，肘子還是完整的一個，結果婚宴就散席了，這些沒吃完的好東西全都被收進了泔水桶。”昨日，家住李滄區書院路的市民房女士致電本報，希望早報呼吁一下市民要理性消費婚宴，避免鋪張浪費。“我這兩年差不多每一兩個月都要參加一次婚宴，像我們這些從艱苦年代走過來的人，眼看著婚宴浪費之風愈演愈烈，好端端的

食品都倒進了泔水桶，實在是心疼。”對此，記者隨機采訪一些市民發現，房女士的這一呼聲道出了大家一直想說而沒有說出口的心聲：婚宴再也不能如此浪費啦！而對婚宴浪費現象，業內人士的推算更是讓記者大吃一驚，全市一年僅婚宴浪費就有數億元。

????呼聲>>> 婚宴不能這樣浪費啦

????“我兒子也計劃明年結婚，現在我和他爸正在準備結婚錢，具體一規劃，婚宴一項的花銷讓俺兩口很頭沉。”房女士告訴記者，對于這兩年的婚宴價格一直在漲，雖然也有心理準備，但沒想到漲了這么多。“在市內稍微上檔次的酒店辦一次婚宴都在十來萬元，稍微再講究點，就得再添上五六萬。花這么多的錢辦酒席，結果大家吃不一半就散了，你說這不是在‘犯罪’嗎。”

????記者采訪市區多家三星級以上酒店了解到，今年的婚宴每桌普遍在2000元到3000元之間，這個價格還不包括10%到15%的服務費，另外煙酒水需要自備。與去年相比，價格普漲了15%。香港中路一家四星級酒店餐飲部經理表示，近4年來，酒店婚宴價格以每年最低10%的漲幅在增長。現在已經進入到“80后”獨生子女結婚的高潮階段，市場需求量增加和“80后”父輩對孩子結婚投入的加大，都推高了婚宴的價格。

????“與婚宴價格節節攀升相對應的是，婚宴浪費也愈演愈烈。”房女士說，今年“五一”期間，她參加一位同事孩子的婚禮，婚禮在啤酒城附近一家酒店舉行，整個婚禮持續了兩個多小時，賓客大多是在12點以前到場，婚禮各項程序進行到新郎新娘舉杯敬酒時，已經快下午1時了，酒席剛吃了不到半小時，她所在桌上就有3位賓客提前走了，而等到第二道魚上來的時候，賓客只剩下了一半。“當天我和另外兩位同事是最后離席的，當時盤中飯菜剩下了一半多，肘子幾乎沒動，梅菜扣肉也剩了大半碗，我同時觀察一下周邊的酒席，情況也大致差不多。

????調查>>> 為面子不減菜不打包

????既然婚宴浪費成了大家有目共睹的“共病”，可為什么就不能減少一些菜量呢？記者就同一個問題采訪了多名辦過婚宴的家長，結果大家有個大致的共識：婚宴是喜慶事，邀請來的親朋好友都帶著禮錢，這種情況下，一定要讓賓客吃好喝好，所以最好菜多量大。

????記者調查了解到，星級酒店的婚宴涼菜、熱菜加起來一般都在20道左右。以香港中路一家四星級酒店每桌2880元婚宴菜單為例，涼菜是8個小盤，正式酒席大盤菜共13道，分別包括鹵肉拼盤，油浸鮑魚、白灼大蝦、紅燒加吉魚、黑椒牛柳等，以及三絲魚翅羹和肉末海參，幾乎都是魚肉類。同時，還有兩道點心、八寶飯等。“對于我們制定的菜單，前來預訂的客戶幾乎沒有說減菜的，都是要再加菜。”這家酒店餐飲部負責人表示。

????婚宴剩下菜為什么不打包？剛給兒子舉辦了婚禮的市民王先生說，這么多酒席，剩的太多，根本沒法打包，如果都要打包帶回家，估計七八臺冰箱都放不下。“再說了，為了面子也不好意思打包，又不是請一桌兩桌。”

????推算>>> 一年至少浪費數億元

????“我們也關注到了婚宴浪費現象，也想從根本上改變這一狀況，但這需要大家一起改變婚宴的消費觀念。”市飯店和烹飪協會秘書長楊巖表示，此前餐飲業為了招攬顧客，經常用“盤大量足”作為經營招牌，而現在如果放在婚宴上，卻會造成更大浪費。“應該將婚宴的菜品數量降下來，按需點菜，可這一方法在現實中又很難落實。”

????楊巖表示，婚宴浪費對于舉辦者來說，還不是太刻骨銘心，如果從全市的角度來推算，這樣浪費絕對稱得上“驚人”。如果按照城鄉婚宴平均每桌2000元計算，如果浪費20%，即每桌400元，一場婚禮20桌，就要浪費8000元。來自市民政部門統計，最近幾年我市每年婚姻登記7萬對左右，如果都舉辦婚宴，將浪費掉5.6億元。“當然這僅僅是推算，可即便把推算的數據減半，也有數億元啊！” 記者 劉延青

????針對餐桌浪費您有什么話說

????婚宴浪費現象已成為一個不爭的事實，對于這一現狀，您有什么話說？減少婚宴浪費，您是否有良策？同時，對于餐桌上的其他浪費，您有什么感觸？針對餐桌浪費，早報歡迎市民發表自己觀點。您可將觀點發送郵件到canzhuozb@163.com或發送短信到13061480699。