有人說，青島啤酒的成長與成功是個奇跡，而這位中國乃至國際啤酒賽場上的“奪金王”，賽場之下、閃光燈后的平凡努力卻鮮為人知。在2012青島國際啤酒節(jié)盛大舉辦之際，記者借城中歡慶之風(fēng)，感觸青啤魅力，搜羅“冠軍啤酒”背后一處處完美細(xì)節(jié)，我們發(fā)現(xiàn)，其實“冠軍生命力”的誕生，并非巧合。

    一口青啤 一部“啤酒成長史”

    一位青島啤酒的資深釀酒專家曾經(jīng)這樣說過：“青島啤酒，產(chǎn)自青島，卻集合了經(jīng)典啤酒應(yīng)有的幾乎全部優(yōu)質(zhì)“基因”：產(chǎn)自加拿大、澳大利亞、法國等地的優(yōu)質(zhì)大麥，素有“啤酒靈魂”之稱的、被認(rèn)為是“酵母貴族”的德國正統(tǒng)百年酵母，軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水……這酒中蘊藏的種種傳世之選，百轉(zhuǎn)千回成一杯麥芽芬芳、醇酯協(xié)調(diào)的正宗青島啤酒，給人留下甘洌回味的同時，更彌散出歷史的沉香。

    說到青啤的至香至醇，除了優(yōu)選原料外，近乎嚴(yán)苛的工藝傳承，也是青島啤酒為之自豪的關(guān)鍵所在。據(jù)青島啤酒品酒師介紹，每一滴青島啤酒必須經(jīng)過1800道嚴(yán)格檢測和數(shù)以千計的精細(xì)調(diào)控，并采用長時間自然低溫發(fā)酵，才能使啤酒在釀造過程中天然“成熟”。而生產(chǎn)全過程中的每一個細(xì)節(jié)，又有品水師、品麥師、品酒師全程把關(guān)，各路專家用專業(yè)的敏銳味覺，嚴(yán)格保障青啤的金牌品質(zhì)。

    島城一位經(jīng)銷商劉先生采訪時說道：“面對時常供不應(yīng)求的青島啤酒，我們有時要等候很久才有機會提到新鮮的貨品，但選擇了青啤的國際品質(zhì)，所有的等待都是值得的。”市民孫先生是位青啤的資深“鐵粉”，談起青啤的“成熟”口感，他深發(fā)感慨：“我曾走過許多國家，到過不少城市，青島啤酒的味道卻依舊最令人難忘，醇香清冽，這就是能代表家的味道！”

    一杯青啤 一冊“啤酒百科書”

    對于青島啤酒，許多人的記憶，還停留在當(dāng)年那最原始也最經(jīng)典的“綠瓶子”里，或是夏日街邊悠閑拎起的一袋扎啤中，但對于啤酒的類別，許多酒客并不熟知。啤酒家族，像是有一本厚厚的家譜，其中記載著啤酒形形色色的分類與特色。青啤的一位品酒專家解釋說，“常用的啤酒種類劃分方法，可根據(jù)啤酒的色澤劃分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤三大類，市面上銷售的絕大部分是淡色啤酒。而根據(jù)啤酒殺菌處理情況，可劃分為鮮啤酒、生啤酒和熟啤酒，比如所熟悉的青島啤酒中的純生、逸品純生都屬于生啤酒，我們在街上買到的原漿則屬于鮮啤酒，而瓶裝的經(jīng)典、歡動、冰醇、奧古特等都是熟啤酒。最后，還可以根據(jù)原麥汁濃度，劃分為高中低濃度的啤酒，7°、8°屬于低濃度啤酒，9°、10°屬于中濃度啤酒，12°以上屬于高濃度啤酒。比如，青島歡動啤酒屬于低濃度啤酒，奧古特屬于高濃度啤酒。”

    不同的啤酒，配合不同的場景，而各式的啤酒，品醇的方式也大有不同。做“飲酒高手”容易，成“品酒名家”難，許多品醇客只喝出了酒中的暢快，卻難解酒香里內(nèi)涵的“品評之技”。據(jù)青啤的一位工作人員孫先生介紹，喝啤酒其中很有“名堂”，了解后青島人都能瞬間化身“品醇大師”：“首先，啤酒的最佳飲用溫度在10－15攝氏度左右。冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分，只有適宜的溫度，才能使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，給人最佳的口感。另外，喝酒要大口慢喝，不要小口淺酌；要飽腹墊底，不要空腹暢飲；要單獨享用，不要與碳酸飲料共飲。最后，還有飲酒宜慢不宜快，吃炒豬肝、甜點以醒酒等說法。”

    一瓶青啤 一本“啤酒典藏集”

    不少人說，青島啤酒之所以經(jīng)典，是因為它可以算作是啤酒中的“經(jīng)典傳承”，而青啤的成功不僅僅在于傳承，更在于與時代同步的創(chuàng)新與發(fā)展。在青島啤酒的精品集里，每種啤酒都有著自己獨特的位置。

    純生啤酒就像啤酒中“新鮮水果”，未經(jīng)巴氏高溫殺菌的生啤酒，最大限度保證了它最原始的啤酒味道和營養(yǎng)，口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。因為其鮮活，保質(zhì)期一般在3—7天。

    逸品純生啤酒是純生的“返璞歸真”，作為純生的升級版本，它的酒香更加濃郁，泡沫豐富細(xì)膩、持久掛杯，獨特的絲竹狀瓶身和“逸品”毛筆字刻紋設(shè)計，彰顯了產(chǎn)品清雅、高貴的氣質(zhì)，與許多追求品質(zhì)生活的高端人士需求相契合。

    奧古特啤酒是啤酒中的“皇族”，使用的是被譽為“捷克黃金”的薩茲酒花，經(jīng)過1800道關(guān)口的嚴(yán)格檢測，絕對的“純凈化釀造”，嚴(yán)格挑選的高品質(zhì)的原料以及延續(xù)經(jīng)典的釀造工藝，這些都證實了奧古特是系出名門。

    歡動啤酒是啤酒里的“運動員”，是針對活力四射的年輕人最新研制的運動型啤酒，原麥汁濃度為7度的淡爽型啤酒。它獨有的“無糖海洋生物”更使之與傳統(tǒng)淡啤形成了鮮明的對比，進(jìn)一步明顯了自身優(yōu)勢。