老板在推銷烤鴨油。

　　9月25日，本報(bào)披露畢節(jié)地區(qū)部分烤鴨店將致癌的“烤鴨油”售賣給羊肉粉店、燒烤攤，這種繼“潲水油”、“地溝油”之后的垃圾油又登上人們餐桌。國慶假期，記者在貴陽市多家農(nóng)貿(mào)市場暗訪，發(fā)現(xiàn)幾乎所有烤鴨店都在或明或暗地出售這種可能致癌的廢棄油。而一些為了降低成本的粉面點(diǎn)、鹵味攤、火鍋店、燒烤攤、小菜館幾乎都是“烤鴨油”的忠實(shí)用戶。

　　-記者實(shí)驗(yàn)鴨油、豬油炒菜對比

　　記者在銀佳花園門口的路邊烤鴨店、大營坡銀佳農(nóng)貿(mào)市場和紅邊門農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)都有鴨油銷售，但商戶們卻各有說法。

　　紅邊門兩家比鄰的烤鴨店，一位老板說：“鴨油賣完了，都被烤燒烤的拖走了。”另一老板卻稱：“沒有賣的，我們都拿去喂豬的。”

　　在銀佳農(nóng)貿(mào)市場一家烤鴨店老板顯得很“仗義”：“這個鴨油咋會不準(zhǔn)賣嘛，你被查了就說是我這里買的，到時(shí)候也不關(guān)你的事。”隨后記者在銀佳花園農(nóng)貿(mào)市場稱了一斤烤鴨油，因?yàn)槭抢溆筒o任何味道，油上還飄著幾粒芝麻，而色澤是有些渾濁的褐色，像咖啡一樣。

　　回家后，記者用普通豬油和買來的鴨油分別炒了一碗生菜進(jìn)行對比試驗(yàn)。相同的炒菜程序，都放入少許的味精和鹽，鴨油在高溫翻炒時(shí)會發(fā)出一陣陣難聞的烤鴨味和很大的油煙，但翻炒出來的生菜吃起來鹽味很足，聞著卻沒有烤鴨味反而有一股油香味，色澤像加入了醬油一般，生菜葉上都有褐色的物質(zhì)。

　　而用普通豬油翻炒的生菜，吃起很清淡，沒有褐色物質(zhì)，但味道上確實(shí)沒有用鴨油炒的好吃。隨后記者用筷子撥開生菜，發(fā)現(xiàn)碗底的底油也是兩個樣，豬油的顯得清亮透明，而鴨油的卻有一層咖啡色的渾濁物。

　　網(wǎng)友爆料：貴陽農(nóng)貿(mào)市場有售鴨油

　　10月4日，一位網(wǎng)友在貴州都市網(wǎng)發(fā)帖：才爆出烤鴨油致癌，就見小河農(nóng)貿(mào)市場里在叫賣。在網(wǎng)友上傳的圖片里，只見一家名為王老五北京烤鴨的店鋪，公開在攤位上打起招牌：出售鴨油。

　　記者與發(fā)帖網(wǎng)友聯(lián)系后，在貴陽市小河區(qū)長江路集貿(mào)市場里找到了這家烤鴨店。記者佯裝要開羊肉粉店與老板攀談起來，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這家“烤鴨油”更是“別具風(fēng)格”，比收集烤鴨在烘烤過程中滴出來的油更令人吃驚。

　　“4元一斤，味道香得很。”老板介紹，他家售賣的鴨油，是用從山東發(fā)來的凍幼鴨，經(jīng)過十多種中草藥腌制超過12小時(shí)后烘烤滴出來油，再將滴油收集起來炸鴨子，而炸完鴨子剩下的油，才是他家售賣的鴨油，老板稱，只要不沾水這油放上一年也香得很。

　　記者暗訪：老板推銷，鴨油入味香得很

　　老板：你買起去絕對沒問題，清亮得很！(邊說邊用湯勺舀起鍋中的熱鴨油)

　　記者：確實(shí)好香哦，佐料肯定多。(記者聞了一下，確實(shí)有濃濃的烤鴨香味)

　　老板：肯定嘛，十多種佐料，我炸鴨子的時(shí)候整條街都是香味。像其他家那種滴出來的鴨油沒什么味道，絕對沒我這個入味，沒這個香。

　　記者：我拿去制油辣椒放羊肉粉里沒問題嘛？

　　老板：肯定嘛，那些開館子的、燒烤攤、炸洋芋的都在我這拿油，這里面佐料這么多，制油辣椒、刷燒烤都沒問題，鹽味足，香得很。

　　記者：要是衛(wèi)生局來查，我說是鴨油不會有事嘛？

　　老板：咦！那些該講不該講你不曉得啊？你就說這是自制的混合油哪個曉得。像我這點(diǎn)有人問我炸鴨子的油去哪了，我就說不曉得人家買去做什么不就行了。說難聽點(diǎn)，哪個查得到這么多哦？

　　記者：那買回去自家吃沒事嘛？

　　老板：沒事，但一般都是館子里面用，自家吃的很少。

　　老板頗為自豪地說道：“要油你要提前打電話，我這點(diǎn)天天都有人拿，你來拿油之前先打電話預(yù)定我給你留起。”并稱在貴陽其他5、6家生意好的加盟店，每天都可以賣出一兩百斤的鴨油，如需要的量比較大，可以幫忙聯(lián)絡(luò)其他加盟店供油。

　　如果說烘烤鴨子滴出來的油已經(jīng)是可能致癌的廢棄油脂，那這家店售賣的就是更嚴(yán)重的二道烤鴨油。

　　便宜是“王牌”一鴨賣兩錢

　　隨后，記者在小河長江路農(nóng)貿(mào)市場另一家“鴨總匯”烤鴨店暗訪，發(fā)現(xiàn)也在售賣4元一斤的“二道烤鴨油”，而該店老板稱他家的鴨子有30多味中草藥，所以鴨油更香。當(dāng)記者詢問鴨油會不會影響健康時(shí)，老板立馬說道：“我自己制油辣椒都用這個，我在后面擺的燒烤攤也用這個油，哪里會影響健康哦。”

　　據(jù)了解，一只3斤的鴨子經(jīng)過烘烤就能出一斤左右鴨油，而一只烤鴨在賣出18元的價(jià)錢后，又可以再在鴨油上賺取4塊錢的利潤，烤鴨店老板們自然樂意為之。

　　記者接著又在農(nóng)貿(mào)市場里找到兩家出售菜油的店鋪，發(fā)現(xiàn)菜油每斤基本都是5.8元8.8元的售價(jià)，明顯比鴨油高出許多。如果一家每天用油20斤左右的粉面館，即使選擇最便宜5.8元一斤的菜油，一月下來也會比用鴨油多出1080元的成本，所以便宜的鴨油自然成了一些商販的首選。記者以“太貴了，那個鴨油才4塊”為由砍價(jià)，一位男老板如此說道：“那個鴨油和菜油是天壤之別，但菜油你拿去絕對比鴨油放心。”但詢問菜油與鴨油的區(qū)別時(shí)，男老板卻三緘其口不愿多說。另一家賣菜油女老板卻直白地告訴記者：“我們這個油有檢驗(yàn)報(bào)告，有人查你，拿出進(jìn)貨單有檢驗(yàn)報(bào)告就沒事。你去進(jìn)鴨油，那個廢油是國家不允許用的嘛。”