????再過(guò)幾天就是元宵節(jié)，各種品牌的元宵早已上架，開(kāi)始搶占節(jié)日市場(chǎng)。然而，在琳瑯滿(mǎn)目的元宵品牌和參差不齊的價(jià)格差異背后，元宵餡的質(zhì)量存在著多種貓膩。昨天，記者在撫順路批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)看到，各種食物香精隨處可以買(mǎi)到，而這些香精加上色素、糖，就可能與米粉和成色、香、味兼具的元宵餡。

????市民反映： 元宵餡有問(wèn)題

????近日，市民王先生向記者反映，大年初四孩子喊著要吃元宵，他便在樓下市場(chǎng)的一個(gè)攤位上花15元購(gòu)買(mǎi)了兩袋黑芝麻元宵，拿回家煮熟后，除了面吃起來(lái)很硬之外，元宵餡吃到嘴里，除了甜味絲毫嘗不出黑芝麻的香味。盡管他對(duì)自己購(gòu)買(mǎi)的黑芝麻元宵真假存在疑問(wèn)，但無(wú)奈沒(méi)有證據(jù)，只能當(dāng)天晚上又到大超市購(gòu)買(mǎi)了價(jià)格較貴的元宵，回家再一嘗，立馬就有了對(duì)比，不僅元宵面粘，餡也可口。

????行家爆料： 元宵餡全靠香精兌

????“這種元宵可能被人做了手腳。”李明（化名）曾經(jīng)從事過(guò)糕點(diǎn)行業(yè)，元宵、月餅，李明都曾經(jīng)接觸過(guò)，對(duì)一些業(yè)內(nèi)人常用的“小伎倆”也有些了解。李明說(shuō)，正宗的黑芝麻餡主要原料不必說(shuō)，除此之外要加油、糖等配料，而且要想做到口味好，三者的比例一般為2:1:2，但芝麻的分量過(guò)高必定讓原料的成本提高，因此有些黑心生產(chǎn)者就靠一些 “登不上臺(tái)面”的方法賺黑心錢(qián)。

????李明介紹，以黑芝麻餡為例，一些小作坊里的元宵餡一般會(huì)用很少的黑芝麻為原料，然后加上芝麻香精等，增加元宵餡的芝麻香味。“這算是好的，一些無(wú)良的業(yè)戶(hù)，干脆就不加黑芝麻，全部用‘大米粉+芝麻香精+色素’來(lái)冒充黑芝麻餡。”李明說(shuō)。

????記者探訪： 芝麻香精隨便買(mǎi)

????昨天，記者趕到撫順路批發(fā)市場(chǎng)，在這里除了能買(mǎi)到價(jià)格低廉的元宵成品外，李明所稱(chēng)的芝麻香精很多店都有售。“芝麻香 精 ，25塊 錢(qián) 一瓶。”在某調(diào)味品專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)，店主給記者拿了一瓶芝麻香精，沒(méi)等打開(kāi)包裝，一股濃烈的香味便散發(fā)出來(lái)，但芝麻香味并不明顯。“用的時(shí)候加一點(diǎn)就行。”店主看到記者的表情后，趕緊解釋。記者看到，包裝上寫(xiě)道，只需用油稀釋后加入或直接加入即可。記者邊掏錢(qián)邊詢(xún)問(wèn)店主，這種香精是否可以拌到元宵餡里充當(dāng)黑芝麻原料，店主當(dāng)即表示“沒(méi)問(wèn)題”，用這種香精加工后，吃起來(lái)與真正的黑芝麻沒(méi)有任何區(qū)別。更讓記者十分吃驚的是，香精包裝上寫(xiě)的保質(zhì)期為一年，而生產(chǎn)日期為2011年3月31日。

????建議: 包裝應(yīng)該標(biāo)明用料比例

????記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)元宵產(chǎn)品的包裝上都標(biāo)注了餡料的含量，但并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)注，以?xún)r(jià)格同樣為8元的兩種黑芝麻餡元宵為例，其中三全凌湯圓標(biāo)有餡含量≥18%的字樣，而安井芝麻湯圓則沒(méi)有任何餡含量比例標(biāo)注。“餡多餡少肯定對(duì)元宵的價(jià)錢(qián)有直接影響，不說(shuō)明含量，那這價(jià)格該怎么定？”在超市購(gòu)買(mǎi)元宵的王先生表示，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該出臺(tái)規(guī)定，對(duì)元宵、月餅這種有餡食品的含量做一個(gè)要求，商家應(yīng)該標(biāo)明每種原料的比例，如果達(dá)不到，那就存在欺詐消費(fèi)者的情況。

????昨天，記者聯(lián)系了市食品安全辦公室及相關(guān)行業(yè)的執(zhí)法部門(mén)，據(jù)悉，針對(duì)元宵等食品，市食安辦會(huì)以抽查的方式，檢測(cè)元宵的質(zhì)量，此外，市質(zhì)監(jiān)局也將對(duì)節(jié)日元宵市場(chǎng)采取專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)元宵產(chǎn)品進(jìn)行檢查、檢測(cè)。 (記者 于順 王建亮）