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????這邊蘿卜會上美味蘿卜出盡風頭，那邊海云庵上香甜糖球又要登臺亮相。昨天，記者從市北區了解到，糖球會小吃街將在2月24日（正月十五）試運行，屆時所有糖球、小吃業戶均試營業，廣大市民可以轉戰海云庵，繼續享口福。

????現場

????糖球引來嘗鮮客

　　昨天上午，記者趕到了嘉禾路小吃街上，不少攤主正在忙著搬運貨物，籌備著早些試營業，高家、老北京糖球、馬家糖球、老巷子糖球都已經支好了攤位，紅艷艷、美滋滋、香噴噴的各式糖球也已經出爐了，引得眾多市民前來品嘗。

　　記者在老巷子糖球攤位前看到，負責人蔣棟良今年還搬來了兩大法寶，一件是糖球自動包裝機，另外一件感應式的去核機明天就到青島。“這些機器都是我自己研發的，研發時間花費了兩年多，我光資金就投入了數十萬元。”蔣棟良說，制作糖球很耗費人力，尤其是去核，有了去核機器，1分鐘可以去掉50個山楂的核，相當于20個工人的工作量，糖球自動包裝機1秒鐘就可以包裝1串糖球，有了這些機器后，加工糖球會更加便捷。“雖然還沒有開節，今天我們就銷售了3000串糖球，比往年都要火爆。”蔣棟良說。

　　記者了解到，今年共有11家品牌糖球來參節，除了高家糖球、李府糖球、老北京糖球等傳統名優糖球品牌參展外，馬家糖球等新品牌糖球今年也來參節。高家糖球的攤位數最多，共7個攤位，老巷子糖球攤位排在其次，有6個攤位。

　　■變化

　　本地烤肉成大戶

　　記者走訪時發現，本地的王姐燒烤、美達爾、德爾特烤肉等攤位處處可見。市北區市場建設服務二中心主任滕明告訴記者，餐飲小吃是海云庵糖球會的重要組成部分，本屆糖球會上，共有260個展位，吸引了來自國內外的110家風味小吃，今年增加了起司馬鈴薯、法式瑪芬棒、四川爆肉、魔芋冒菜等，其中有來自臺灣省的6家名優企業入住，這些攤位分布在蒙化路與遵化路口，有元祖蛋糕、祥和通的虱目魚丸子、小美冰激淋、大腸包小腸等。

　　“今年我們特別注重食品安全，主動邀請了本地知名品牌來參節，使得烤肉品質有了較大提升，像本地的王姐、美達爾、德爾特烤肉等占據了烤肉攤位的八成多，讓游客吃到安全肉、放心肉。”滕明介紹，以往攤位業戶都是自帶食品，主辦方再去檢查，今年主辦方采取的是先要求業戶提交進貨票據和營業執照，合格后才能攜帶這些原料參節。主辦方給每個業戶建立檔案，統一制定參節證件，試營業開始后，每個攤位都要公示證照、員工的健康證、進貨單據等，每天都有專人來巡視。

　　■嚴規

　　21條規定不得違反

　　“我們跟每個業戶簽訂招商協議的同時，還要簽訂一份食品安全協議，并且定下了21條硬性規定，違反的話就要給予處罰。”滕明說，去年參節業戶的質保金是1000元，今年提高到了2000元，“發現有人掛著羊頭賣狗肉的，一旦出現了食品安全問題，我們將會責令業戶停止經營，嚴重的話還將予以清除，并要列入黑名單，永遠不準進入糖球會參節。”

　　記者隨后在主辦方處見到了這些硬性規定，其中包括要求業戶在制作商品過程中，必須保持場地衛生干凈整潔、設備無塵無污；產品包裝衛生安全，不含有毒有害物質；杜絕假冒偽劣食品，確保食品衛生安全；每個攤位必須自行配備一個合格的4公斤干粉滅火器，并嚴禁堵塞預留的消防通道；實行門前“三包”，切實保證攤位內及周邊區域的衛生潔凈，自備垃圾桶、泔水桶，產生的垃圾、泔水必須到指定的地點傾倒，不得亂丟亂放等。

　　■揭秘

　　糖球會有“會中會”

　　民俗是糖球會的一大特色，今年更不例外。滕明說，今年糖球會上給廣大游客準備了一個濃縮版的糖球會。正月十六，糖球會要舉行開街儀式，跟往年不同，今年將不再有文藝演出了。本著節儉辦節的原則，將安排一次四支隊伍的藝術巡游，還要舉行海云街的開街儀式，糖球會的“會中會”就在海云街里。

　　到時，海云街兩側將有30多個省內外的非遺項目集體展示，主辦方特意從安丘、高密等地邀請了一些非遺項目傳承人，有的還是大師級人物，集中展示、銷售面塑、泥塑、草編、木雕等民間絕活。

　　此外記者了解到，安全方面，今年糖球攤位的棚布都是使用的耐火材料，僅此一項主辦方就投入了40多萬元。嘉禾路小吃街等街面從去年的9米拓寬到11米，其他節會區域也擴大了。糖球會主會場上還首次安置了四面LED顯示屏，用以節會期間播放曲子以及尋人啟事等，志愿者們也會在現場服務，讓市民舒暢過節，放心參節。

　　【相關鏈接】

　　倡議文明勤儉過節

　　昨天，市北區文明辦發布了《暢游文明節會 爭做文明市民》倡議書，倡導大家來“暢游文明節會，爭做文明市民”。

　　倡議書提倡游客，要自覺維護會場衛生，如果您手中有煙頭、紙屑、塑料袋、口香糖、竹簽、餐盒等小廢棄物，那么請把它們放入垃圾箱，或裝在垃圾袋中帶走；如果您是會場的業戶，那么請注意維護攤位及周邊的環境衛生。請自覺維護公共設施如果您身邊有公用電話、郵箱、報欄、座椅、窨井（古力）、綠地等公共設施，那么請精心呵護，不要隨意損壞。如果您駕駛車參加節會，那么請耐心尋找正規停車泊位，不要亂停亂放，影響公共交通秩序。請自覺倡導勤儉節約，如果您剩下了食物，那么請將剩余食物打包帶走。如果您見到不文明言行，那么請主動勸誡，讓我們從小事做起，從我做起，共同創建文明城市的文明節會。