????靠海吃海，各色海鮮是島城人餐桌上的常見美食。在物流業(yè)日益發(fā)達的今天，消費者不但可以在高檔餐廳中吃到來自世界各地的魚螺蝦蟹，而且可以從超市、農(nóng)貿(mào)市場中輕松買到來自四大洋的美食。“海中捕撈純天然、外國進口無污染”成為了很多外國海鮮經(jīng)銷商的宣傳語，許多喜歡洋食品的消費者也真就把這外國進口的海鮮當成了放心食材。但是記者從出入境檢驗檢疫部門了解到，這外國進口的海鮮也會含有致病細菌，在最新一期《進境食品化妝品不合格信息》中，由島城一家水產(chǎn)公司進口的24噸凍北極甜蝦被檢出副溶血性弧菌而被全部退貨。而且記者在采訪中了解到，海鮮單批次進口的數(shù)量巨大，目前世界各國都是通過抽檢的方式進行檢驗檢疫，所以不但是我國，世界上任何一個國家都不能保證進口的海鮮100%絕對安全。醫(yī)院專家表示海鮮生食和熟食的營養(yǎng)價值幾乎沒有差別，因此建議市民在食用海鮮時盡量煮熟食用。

????權(quán)威數(shù)據(jù)

????進口海鮮頻現(xiàn)致病菌

????根據(jù)檢驗檢疫部門公布的最新一期《進境食品化妝品不合格信息》顯示，我國在2月份一共檢出了兩批次不合格進口海蝦，這兩批蝦進口商都是省內(nèi)企業(yè)。其中產(chǎn)自加拿大的凍北極甜蝦是由青島九洲錦源貿(mào)易有限公司進口的，進口的數(shù)量為24噸，因為被檢出副溶血性弧菌而被退貨。此外，東營海航商貿(mào)有限公司從越南進口了一批凍黑虎蝦，進口量為8650千克，結(jié)果被檢出霍亂弧菌，這批進口蝦也被擋在國門外。

????記者查閱國家檢驗檢疫部門公布的調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，進口海鮮經(jīng)常被檢測出問題。今年年初榮成恒茂水產(chǎn)有限公司從挪威進口了250多噸的凍竹莢魚檢出單增李斯特菌；榮成泰祥食品股份有限公司從西班牙進口了54噸凍整條魷魚被檢查出了鎘超標。進口海鮮不斷陷入“問題門”，它們在島城的銷售情況如何？記者就此展開了調(diào)查。

????市場調(diào)查

????進口海鮮擠入島城市場

????昨天上午，記者首先來到了東部一家大型連鎖超市探訪，發(fā)現(xiàn)在這家超市的海鮮專柜上，進口海鮮被放在了醒目的位置上。除了常見的三文魚等生食食材，海蝦和螃蟹占據(jù)了兩排冰柜。商家在柜臺前豎起了一塊宣傳牌，介紹這些進口海貨的好處。其中阿根廷紅蝦“營養(yǎng)價值高，能增強人的免疫力，長時間保持精力旺盛”，加拿大龍蝦“含有多種不飽和脂肪酸，具有多種保健功能”，加拿大雪蟹“低膽固醇、低脂肪的食物”。銷售人員見記者上前查看其產(chǎn)品，立即熱情地推銷起來，她對于售價為79元一斤海蝦最為推崇。“這些加拿大海蝦都是深海捕撈的，這種純天然野生蝦在國內(nèi)幾乎找不到了，這個你拿回家生吃最新鮮。”銷售人員向記者介紹說。在記者采訪的過程中，不斷有市民駐足購買。

????在香港中路的另一家超市中，進口海鮮也被放在了高檔海鮮柜臺上，價格比國內(nèi)同品質(zhì)海鮮高了一倍。一名銷售北極甜蝦的經(jīng)銷商表示，他的蝦都是捕撈至北冰洋和北大西洋距離海平面200到250米左右的深海海域，100%純野生蝦，絕對無污染不說，蝦還不帶任何寄生蟲。因為蝦的質(zhì)量好，所以 “解凍了以后，拿起一只，把蝦頭一拔，然后蝦身的皮一擠，就可以直接食用了”，而且網(wǎng)絡(luò)售價比超市便宜了近一半，一斤蝦僅要28元左右，吸引了不少網(wǎng)友訂購。

????除了銷售商外，許多餐廳也是以進口海鮮作為特色攬客。原裝進口的三文魚已經(jīng)成為許多自助餐廳的招牌菜，不少餐廳為了抬高其身價，還在宣傳語上打上了 “進口牡蠣、北極甜蝦”的標語，而這些以進口海鮮為食材的自助餐廳價格也比普通餐廳每人高50元到200元。

????業(yè)內(nèi)探訪

????進口海鮮利潤高風險大

????為什么大量的國外海鮮涌入島城？對此，記者采訪了從事進出口貿(mào)易工作的張先生。張先生告訴記者，因為美洲、歐洲一些國家的遠洋漁業(yè)較為發(fā)達，所以他們捕撈海鮮的成本比國內(nèi)漁民更低，許多普通海鮮的售價也低于國內(nèi)海鮮，但是現(xiàn)在國內(nèi)有很多消費者較為推崇進口產(chǎn)品，這就給進口商們留下了不小的利潤空間。“但是這些外國海鮮也經(jīng)常會出現(xiàn)質(zhì)量問題，所以在南方一些省市不斷爆出海鮮走私大案，許多不法分子除了逃稅外，還有一個重要原因是為了躲避檢驗檢疫，因為只要抽樣不合格，整批貨就都會面臨退貨或銷毀的命運，對于進口商來說損失巨大。”張先生為記者分析說，他表示進口海產(chǎn)品也要憑運氣，遇上問題產(chǎn)品只能是進口商買單。

????張先生的一些觀點得到了本次上榜企業(yè)的證實。昨天記者就凍北極甜蝦的問題采訪了進口企業(yè)青島九洲錦源貿(mào)易有限公司的相關(guān)負責人朱先生，朱先生表示他們以前做進口海鮮的生意一直沒問題，看到別的商家做北極甜蝦沒有遇到過意外，今年也嘗試做這個產(chǎn)品，不想剛進口第一批就出現(xiàn)問題，現(xiàn)在很多合同都面臨違約糾紛，這也讓他們損失不小。

????海鮮檢測

????抽檢合格也不是100%安全

????國際上通用的檢測制度決定了不是檢測過的海鮮就“合格”

????為了了解進口海鮮的檢驗過程，記者曾到山東出入境檢驗檢疫局食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中心進行探訪。記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，整個檢驗取樣過程都非常嚴格，工作人員不但要佩戴無菌手套，而且盛放海鮮的鐵盤上還要墊上一層無菌塑料隔墊，以保障樣品在取樣的過程中不被污染。“海鮮中的很多細菌可以在自然界中長時間生存，副溶血性弧菌在抹布和砧板上能生存1個月以上，所以取樣過程必須嚴格。”檢驗員向記者介紹說，海鮮的檢測也涉及到微生物、重金屬、生化指標等可以帶來健康隱患的主要項目，只有通過這些檢測，海鮮才能進入到島城市場。

????經(jīng)過檢測合格的海鮮是不是100%沒有問題，可以放心大膽地食用？對于這個問題，山東出入境檢驗檢疫局食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中心的徐彪副主任給出了否定的答案。進口海鮮不能保障100%的原因不是檢測手段和設(shè)備落后，而是因為目前國際通用的檢測制度所決定的。很多海產(chǎn)品，就如同本次檢測出問題的凍北極甜蝦，一次進口的量都在10噸以上甚至上百噸，但是檢驗人員不能每個海鮮都進行抽檢化驗，這就存在個別不合格產(chǎn)品沒被檢出的情況，這種情況不光是我國存在，在發(fā)達國家也同樣存在。此外，海洋污染是一個世界性的問題，很多發(fā)達國家的近海因為特殊原因也會出現(xiàn)污染情況，受污染的這片海出產(chǎn)的海鮮一般也會存在問題。“出現(xiàn)緊急情況國家質(zhì)檢總局會發(fā)布相應的預警或者停止從該地區(qū)進口食品，這就需要消費者經(jīng)常登錄國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站查詢相關(guān)公告，并根據(jù)情況謹慎挑選進口海產(chǎn)品。”徐主任提醒說。

????醫(yī)學專家

????營養(yǎng)無異建議熟食

????海慈醫(yī)院營養(yǎng)科專家楊紅主任告訴記者，海鮮生食和熟食對人體的營養(yǎng)貢獻幾乎沒有差別，兩者僅僅是口感上存在差異而已。但是經(jīng)過高溫加工以后，海鮮中很多致病菌會在蒸煮的過程中死亡，所以熟食海鮮更為安全。

????許多人在生吃海鮮中喜歡喝白酒，認為白酒有殺菌的作用，這個說法有沒有道理？”白酒確實有殺菌的作用，但是市民們在吃生食的同時飲酒，兩者先后進入體內(nèi)，白酒是否能將食物中的致病菌殺死這就很難說了。”楊主任向記者介紹說。

????相關(guān)鏈接

????副溶血性弧菌，主要來自海產(chǎn)品，如墨魚、海魚、海蝦、海蟹、海蜇，以及含鹽分較高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。本菌存活能力強，這種病菌常造成集體發(fā)病,臨床上患者中毒原因主要是烹調(diào)時未燒熟煮透或熟制品被污染。由副溶血性弧菌引起的食物中毒一般表現(xiàn)為急發(fā)病，潛伏期2到24小時，一般為10小時發(fā)病。主要的癥狀為腹瀉、惡心、嘔吐、畏寒發(fā)熱、便中混有黏液或膿血，部分病人有里急后重，重癥患者因脫水，使皮膚干燥及血壓下降造成休克。少數(shù)病人可出現(xiàn)意識不清、痙攣、面色蒼白或發(fā)紺等現(xiàn)象，若搶救不及時，呈虛脫狀態(tài)，可導致死亡。(記者王壽林)