成立短短兩個月，海洋食品研究院已建成開放企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新空間；成功孵化5家產(chǎn)業(yè)化公司；合作開發(fā)產(chǎn)品50余款；與省內(nèi)外100多家企業(yè)正在進行成果推進……

青島海洋食品業(yè)嘗鮮“企業(yè)出題目，院所做答案”

2020年底，一個重磅信息在海洋食品界迅速傳開，由中國海洋大學(xué)和青島市城陽區(qū)人民政府共同創(chuàng)立的青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院（以下簡稱“海洋食品研究院”）揭牌成立。

海洋食品研究院聚焦海洋食品，以“營養(yǎng)與健康”為發(fā)展理念，由政府支持、高校支撐，實行企業(yè)化運營。這是一種全新的模式，海洋食品研究院以市場為導(dǎo)向，格外重視科研成果轉(zhuǎn)化，他們服務(wù)于企業(yè)，致力于做科技與企業(yè)的連接器，打通科研成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”。

成立短短兩個月，海洋食品研究院已建成開放企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新空間，可為共同開發(fā)科研項目的企業(yè)提供物理載體和實驗設(shè)備的支持；成功孵化5家產(chǎn)業(yè)化公司，合作開發(fā)產(chǎn)品50余款，與省內(nèi)外100多家企業(yè)正在進行成果推進……這個集小試、中試到生產(chǎn)于一體的創(chuàng)新型海洋食品研究院，正在塑造著青島海洋食品產(chǎn)業(yè)的未來。

聚焦“海洋＋”六大板塊，從研究開發(fā)到建設(shè)工廠提供一條龍服務(wù)

受新冠肺炎疫情沖擊，食品產(chǎn)業(yè)尤其是海洋食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。一方面，整個產(chǎn)業(yè)都遭遇發(fā)展危機，另一方面，適合居家消費的方便速食產(chǎn)品如海苔等進入爆發(fā)性增長期。海洋食品因其具有獨特的營養(yǎng)價值，備受廣大消費者青睞，成為食品加工行業(yè)的重要發(fā)展方向。

“海洋食品不僅味道鮮美，而且含有多種有益人體健康的特殊功效成分，能夠滿足人民群眾日益增長的健康需求。”中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長、海洋食品研究院院長薛長湖介紹，例如，海藻食品含有18種氨基酸，其中包括8種人體所必需的氨基酸、11種微量元素及9種維生素，具有健體強身、促進消化、增強免疫力等功效。

不過，如何用水產(chǎn)品原料開發(fā)出適合不同消費群體的海洋產(chǎn)品是企業(yè)和產(chǎn)業(yè)需要面對的問題。薛長湖認為，只有堅持創(chuàng)新，才能帶動企業(yè)發(fā)展和行業(yè)進步。海洋食品研究院聚焦“海洋＋藍色糧倉”、“海洋＋大健康”、“海洋＋生物智造”、“海洋＋現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)”、“海洋＋現(xiàn)代種植業(yè)”及“海洋＋智能裝備”六大板塊，將建成全國水產(chǎn)品研發(fā)平臺，針對我國水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)和難點問題進行創(chuàng)新性研究，并向全國水產(chǎn)品加工企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)、決策咨詢等，持續(xù)提供魚、蝦、貝、藻等先進的水產(chǎn)品加工技術(shù)，指導(dǎo)開發(fā)水產(chǎn)品加工新技術(shù)及新產(chǎn)品，帶動行業(yè)整體水平提高。

據(jù)介紹，海洋食品研究院成立以來，已申請發(fā)明專利10項，承擔(dān)企業(yè)科研項目40余項并為10余家城陽區(qū)和青島市食品企業(yè)提供科技服務(wù)，協(xié)助企業(yè)建成了產(chǎn)業(yè)化示范生產(chǎn)線。

除了為企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行科研突破提供“軟件”支持，海洋食品研究院的各種“硬件”服務(wù)也值得一提。如今，海洋食品研究院現(xiàn)已建成一萬余平方米的科創(chuàng)基地，集功能實驗室、中試型生產(chǎn)車間、企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新空間為一體，可以為技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、服務(wù)企業(yè)提供物理載體和智力支持。“企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)需要的小試、中試甚至生產(chǎn)，都可以委托海洋食品研究院進行組織，不用自己建工廠。”薛長湖說。

未來5年為青島孵化5億元產(chǎn)值

“高校里匯集了大量的先進科技成果，作為企業(yè)，我們特別希望這些成果和技術(shù)能夠轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。”中國水產(chǎn)有限公司董事長伏衛(wèi)民說，海洋食品研究院的誕生，架起了高校與企業(yè)之間的橋梁，目前，中水公司已與海洋食品研究院圍繞海洋食品精深加工、水產(chǎn)品高值化開發(fā)利用等項目，在技術(shù)開發(fā)、成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等方面達成了多項合作。

“藥食同源”，以海洋生物功效因子開發(fā)為核心的青島錦慧盛源生物科技發(fā)展有限公司也與海洋食品研究院展開了合作，雙方將以海洋生物功效因子的篩選、制備及構(gòu)效研究為基礎(chǔ)，結(jié)合功效成分的特殊功能活性，合作開發(fā)新型海洋功能性食品。

據(jù)了解，如今已有10余家企業(yè)與海洋食品研究院簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

“開發(fā)海洋食品，海洋食品研究院具有發(fā)展優(yōu)勢。”薛長湖說，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院是我國食品科學(xué)領(lǐng)域最具品牌影響力和競爭力的高等學(xué)府之一，是我國水產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)科的誕生地。海洋食品研究院背靠海大，可以充分發(fā)揮科研資源和學(xué)科優(yōu)勢，為科研攻關(guān)和技術(shù)改造等提供強大的智力支持。

例如，由海大主持、薛長湖為項目負責(zé)人的“海參功效成分解析與精深加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項目，獲得了一整套海參功效成分高效制備與解析、海參精深加工關(guān)鍵共性技術(shù)，實現(xiàn)了高品質(zhì)、機械化海參加工生產(chǎn)從0到1的突破。該項目推動了海參產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，也因此通過了2020年度國家科學(xué)技術(shù)進步獎的初評。

將科研成果轉(zhuǎn)化與企業(yè)需求相結(jié)合，進行產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，就是海洋食品研究院的“使命”。目前，薛長湖團隊的海參營養(yǎng)保持與精深加工技術(shù)體系已與部分上市公司合作，為企業(yè)帶來了數(shù)百億元的增收。薛長湖介紹說，海洋食品研究院已經(jīng)成功孵化了青島錦慧盛源、青島至純科技等5家海洋生物技術(shù)創(chuàng)業(yè)公司，涉及健康食品、酶制劑、海洋生物加工裝備等領(lǐng)域；已合作開發(fā)產(chǎn)品50余款，上市銷售20余款；30余項科技成果正在與企業(yè)對接，與100多家企業(yè)進行成果的推進，成果轉(zhuǎn)化取得了顯著的經(jīng)濟、社會和環(huán)境效益，特別是重點推廣的海參、南極磷蝦精深加工技術(shù)已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)形成了較大的影響。

2021年是“十四五”開局之年，青島正在著力建設(shè)全球海洋中心城市，海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展是“主攻目標(biāo)”，因此薛長湖對海洋食品研究院的未來充滿期待。“海洋生物資源的開發(fā)利用蘊藏著萬億級的潛在產(chǎn)值，隨著海洋食品研究院與企業(yè)的合作不斷深入，預(yù)計2021年將在科技成果轉(zhuǎn)化方面迎來質(zhì)的飛躍。”薛長湖說，未來5年，海洋食品研究院的奮斗目標(biāo)是為青島孵化5億元產(chǎn)值，遠期目標(biāo)是孵化出海洋食品產(chǎn)業(yè)的上市公司。