“大蔥每斤4.99元。”盡管距離本地大蔥集中上市期已越來越近，但是島城的“蔥擊波”依然沒有明顯減弱的趨勢，動輒四五元一斤的大蔥，不但改變著蔥拌羊肉、大蔥蘸醬等家常菜肴的結構，也沖擊著本地大蔥種植戶的個人收益。受到量大質優的南方大蔥的沖擊，青島本地春蔥的市場陣地逐漸喪失，就在南方大蔥依然保持著高收購價、高零售價格的雙高狀態時，本地春蔥在逐漸變成市場“補足品”。

　　價格

　　南方大蔥零售價貴不少

　　“大蔥一斤4.5元，小蔥一斤3元。”在撫順路蔬菜副食品批發市場里，大蔥商人郭泉徵告訴記者，這些捆扎整齊、賣相好看的大蔥都是南方大蔥，而那些“小一號”的細蔥則是青島本地的春蔥。“現在南方大蔥一斤批發價就要三塊多錢，零售價肯定也貴，本地蔥批發價不到兩塊錢，價格肯定便宜些。”郭泉徵說，盡管兩種大蔥的零售價格差異較大，但從銷量來看，并沒有太大的差別，“南方大蔥跟本地的小蔥賣得都差不多，本地蔥的銷量能稍微多點。”

　　“我們這里就一種大蔥，沒有你說的那種本地小蔥。”在人民路樂購超市里，記者看到，這里一共賣兩種蔥，一種是每斤要賣10塊錢的有機大蔥，另一種是每斤售價4.99元的南方大蔥，而略細略短的本地蔥并沒有出現在超市內。不光是樂購不銷售本地蔥，不少超市都停售本地蔥。“我們這里賣的都是這種南方蔥，本地蔥現在還沒上市呢。”利客來超市工作人員告訴記者，最近大蔥價格都挺高，所以日銷售量比以前明顯下降，而且批發價也漲得厲害，他們都不想賣大蔥了。

　　“我感覺還是本地大蔥好吃，南方大蔥吃起來光甜，辣勁兒不夠。”在樂購超市里，市民李女士對記者說，她家里一般都用大蔥爆鍋，然后就是拌東西吃，相對來說比較喜歡吃本地大蔥，但一方面是超市里都在賣南方大蔥，另一方面，本地蔥感覺不好放，所以她一般買的都是一斤5塊錢左右的南方大蔥。而在撫順路蔬菜副食品批發市場里，市民段先生手里拎著的則是本地大蔥，“本地蔥一斤3塊錢，南方蔥一斤4塊多錢，我當然買本地蔥了。”但段先生同時表示，本地蔥沒有南方蔥粗，而且莖桿也不硬，切蔥花的時候不好切。

　　份額

　　南方大蔥占領北方市場

　　以前島城市場上的大蔥，有八成來自于平度市南村鎮洪蘭中村的大蔥交易市場，現在這個市場上隨處可見南方大蔥。

　　“現在我們這里主要是南方大蔥。”大蔥交易市場的青源蔬菜公司總經理張永升告訴記者，經過了四五年的發展，洪蘭中村的大蔥交易市場已經發展成為了全國性的大蔥集散地，所流通的大蔥已經占到北方大蔥市場的“半壁江山”。而最近，南方大蔥已逐漸成為該市場主要的流通商品種類。“其實山東也是傳統的大蔥產區，平度、章丘這都是有名的大蔥產地，但最近幾年受南方沖擊比較大。”張永生介紹說，現在從全國來看，福建、上海和杭州已經成為新的大蔥主要產區，尤其是上海和杭州地區的大蔥，可以說已經搶占了青島的大蔥市場。

　　對此，張永升介紹說，從種植大蔥的品種來說，其實目前南北方的大蔥種植區，都已經普遍種植日本大蔥，也就是俗稱的鋼蔥，這種蔥蔥桿筆直而且粗大，一根蔥重量就接近1斤，而且抗病性和成長性都比較好，所以逐漸風行開來。然而從今年的大蔥行情來看，南方是大蔥豐收，而且質量很好；北方則因為天冷和蟲災的影響，主要產區都出現了減產，質量也明顯遜于南方大蔥。

　　另外就是大蔥集中上市的時間差，導致南方大蔥逐漸成為市場主體。“南方春天暖和得早，而且雨水好，所以大蔥集中上市的時間比北方大蔥早近1個月，正好是冬蔥賣得差不多了，而本地春蔥還沒有上市的時候。”張永升說，正是因為南方大蔥上市的時間，恰好是北方大蔥市場“青黃不接”的時候，所以銷路和價格都很理想，南方人也愿意將大蔥運到北方銷售，長此以往，北方的大蔥市場也發生了潛移默化的變化。這種變化的一個重要表現，就是營銷網絡的健全。“以前我們賣的都是本地大蔥，主要的營銷網絡也是在平度、章丘和壽光一帶，現在南方大蔥北上了，當地的大蔥營銷網絡也更加成熟了。”張永升說，在上海、杭州等地，現在已經發展到了包地收蔥的程度，“因為南方大蔥長期北上，所以很多北方的客商都跟南方地方的種植戶建立了長久聯系，在當年開春的時候，雙方就定下包地的價格，出蔥的時候就一畝一畝地去裝車。”張永升說，因為北方是大蔥的傳統主產區，所以現在做大蔥批發生意的客商，仍然有一大半還是北方人，但這些北方客商的根據地卻漸漸南移，“現在平度、章丘和壽光還是重要大蔥產區，但所占市場份額明顯沒有以前那么大了。”

　　產量

　　北方大蔥出現減產

　　“今年大蔥的年景不大好，主要是天氣太冷了。”平度市仁兆鎮是傳統的大蔥產地，該地區王家莊村大蔥種植戶王先生告訴記者，最近這幾年，附近的大蔥種植面積越來越小，大部分人都已經改種大蒜了，“主要是搶不過南方大蔥。”據王先生介紹，大蔥收成如何，主要是看當年春天的氣溫情況，今年“倒春寒”特別嚴重，先是幾場陰雨天，加上連續的降溫，導致地里的大蔥都被凍住了，生長緩慢，“往年到了清明的時候，大蔥都差不多1米了，今年清明的時候我家的大蔥才60厘米高。”王先生說，今年本地大蔥不光減產，而且長度、莖粗都趕不上南方大蔥。

　　而在有名的大蔥產地章丘，大蔥減產的問題更加嚴重。“今年章丘大蔥鬧蟲災，減產比平度還要厲害。”雙盛蔬菜公司的張經理告訴記者，今年章丘的蔥田爆發了“蔥蛆”，許多大蔥的根部都被蔥蛆咬爛了，“以前我去收蔥的時候一畝地就是一車，今年去刨蔥，兩三畝地才裝一車。”張經理介紹說，現在上海、杭州等地的大蔥收購價是一斤2塊錢左右，而平度本地的大蔥一斤收購價才1.2元。對此，種植戶王先生有些擔心地說，現在大蔥價格好的時候，賣的都是南方大蔥，等十來天之后，本地大蔥上市的時候，收購價可能還會下降，那樣就可能連種植大蔥的成本都收不回來。王先生給記者算了一筆賬，現在每畝大蔥的收益在3000元左右，而一畝地投入成本就要1000多元，這還不算平時的載苗、施肥及收獲時的人工費，今春蔥農每畝地最多掙1000多元，“如果本地大蔥的收購價再下跌，那蔥農賺得會更少。”

　　預測

　　十天之后大蔥降價

　　買全國，賣全國。”隨著洪蘭中村大蔥市場的發展，青島本地的大蔥零售市場也顯示出了更為明顯的“南盛北衰”。“現在平度的大蔥市場在全國都很有名，所以進入青島的南方大蔥數量特別多，這跟省內的其他城市還有些不同。”撫順路蔬菜副食品批發市場的張經理介紹說，南方大蔥運到北方，運輸成本和損耗還是很重要的影響因素，所以省內其他城市的大蔥市場上，本地大蔥仍然占有較大的市場份額。“到五一的時候，等青島本地的大蔥集中上市的時候，大蔥價格肯定會降下來的。”張經理表示。