雖然目前不是螃蟹集中上市的時節(jié)，但南山市場銷售的螃蟹已按照要求"松綁"，換上了細皮筋。

被粗皮筋捆綁的螃蟹。（資料圖片）

圖左又細又黃的皮筋是2000年以前廣泛使用的；圖中這種細皮筋是2008年以前南山市場常見的；2008年以后，圖右這種粗皮筋很受螃蟹業(yè)戶們青睞 。

????80元一斤的螃蟹，纏了不少又寬又厚吸水性強的皮筋，這種皮筋比筷子還粗，螃蟹“五花大綁”之后不光壓秤，皮筋里的致癌物還可能威脅市民健康——6月11日，記者在工商、質監(jiān)、藥監(jiān)、食安辦、南山商會等聯(lián)合發(fā)起的市北區(qū)食品安全宣傳月啟動會上獲悉，“五花大綁”螃蟹今年將退出南山市場，凡是用寬厚劣質皮筋捆綁的螃蟹，市場將堅決不予批發(fā)，實在需要捆綁的，只能用正規(guī)廠家生產的安全合格的細皮筋。

????驚人

????橡皮筋比筷子粗，和螃蟹一起稱

????“看！這橡皮筋比筷子還粗，這得多壓秤啊！”11日，在市北區(qū)食品安全宣傳月啟動會上，一根“巨型”橡皮筋引來了眾多市民的圍觀。旁邊還有兩種細皮筋，強烈對比顯示出了“巨型”橡皮筋的塊頭碩大。

????“這些橡皮筋，就是用來綁螃蟹的。”市北工商分局有關工作人員介紹說，又細又黃的皮筋是2000年以前廣泛使用的，顏色稍深又細又扁的是2008年以前南山市場常見的，而2008年以后，這種顏色發(fā)紅，“身材”比前兩種龐大數(shù)倍的“巨型”橡皮筋就成了螃蟹業(yè)戶們的“財神”。記者看到，這種“巨型”橡皮筋放在手心里掂量，分量感十足。

????目前并不是螃蟹上市的季節(jié)，但根據(jù)執(zhí)法部門今年2月份的巡查記錄，每年冬季養(yǎng)殖螃蟹上市的季節(jié)，都是被這種大塊頭的橡皮筋“五花大綁”。南山商會出具的一份調查數(shù)據(jù)顯示，一只螃蟹身上能解下三兩橡皮筋。另有視頻記錄顯示 ，680克的螃蟹身上解下來的皮筋重達210克。假如按每斤螃蟹80元計算，光橡皮筋的價值就高達24元。

????工商部門表示 ，每逢節(jié)日，螃蟹上市，都能接到市民類似的投訴，稱螃蟹“五花大綁”之后，“賣的不是螃蟹而是皮筋”。

????舉措

????螃蟹今年輕裝進南山市場

????11日，記者從多部門聯(lián)合啟動的市北區(qū)食品安全宣傳月現(xiàn)場得知，經(jīng)過工商、質監(jiān)等多部門共同研究，通過南山商會對南山市場海鮮業(yè)戶進行自律，給螃蟹進行徹底“松綁”。

????目前，南山市場已有紀律性規(guī)范，今年凡是用寬厚劣質吸水性強的橡皮筋“五花大綁”的螃蟹，在南山市場堅決不能批發(fā)。“有很多皮筋都是在捕撈源頭就綁上的，斷了這種大皮筋螃蟹在南山市場的銷路，就能從根源上讓五花大綁螃蟹退出南山市場。”作為南山市場的業(yè)戶自律組織，南山商會會長王進解釋說。

????目前尚未到螃蟹集中上市的季節(jié)，記者在南山市場走訪發(fā)現(xiàn)，只有少數(shù)攤位有螃蟹銷售，而這些螃蟹也已按照要求進行“松綁”，換上了細皮筋。

????記者觀察

????五花大綁挺有來頭

????好好的螃蟹，為啥要用粗皮筋“五花大綁”呢？如果僅僅是為了限制螃蟹爬行，防止蟹鉗夾手，只需要細皮筋就夠了 ，完全沒必要在皮筋塊頭上做手腳。對此，記者采訪了市北工商分局市場科的張科長。

????張科長分析認為，南山市場業(yè)戶之間也有價格競爭，為了打開銷路，商戶爭相把價格喊低 ，卻在重量上用皮筋壓秤。

????“再加上南山市場附近還有些路邊攤、流動商販，對室內攤位形成沖擊，流動海鮮商販的價格肯定低 ，你爭我搶，都把價格壓低了，又想方設法在重量上做手腳。”張科長稱。

????記者從工商部門獲悉，皮筋螃蟹、缺斤短兩等問題的投訴在南山市場較為集中，與其他農貿市場、城陽水產品批發(fā)市場相比，南山市場究竟為啥難管呢？工商部門指出，這與南山市場的特殊情況有關。

????所謂的“特殊情況 ”，是指其他農貿市場、批發(fā)市場多是出租攤位，市場主辦方對場內商戶的管理非常直接，而南山市場，大多數(shù)門頭的產權不歸市場主辦方所有，而是歸商戶、房主個人所有，導致市場主辦方管理起來深有無力感。

????在執(zhí)法監(jiān)管層面上，一直強調“市場第一責任人”，南山市場恰巧又由多個管理公司共同管理，究竟誰是第一責任人，還得根據(jù)地域劃片來界定，很難像其他市場一樣實現(xiàn)統(tǒng)一監(jiān)管。

????危害

????粗皮筋用廢料制成吸水壓秤還致癌

????看似80元一斤的螃蟹，除去皮筋一算，實際每斤價格約百元。“皮筋五花大綁，在螃蟹稱重時，皮筋重量中占了不小的比例，這其實是缺斤短兩的變相方式。”市北工商分局的執(zhí)法人員表示。

????“這些皮筋不是正規(guī)廠家生產的，是南方小作坊回收的廢料制成的。”南山商會會長王進稱，曾經(jīng)有市民投訴稱從南山市場上買的螃蟹味道發(fā)苦，或是有汽油味，“就是這些劣質的寬厚皮筋導致的。”

????據(jù)介紹，回收的廢料在加工制作過程中添加了化工原料，制成的劣質皮筋含有聚甲醛、聚酰胺等多種致癌物質，對人體健康構成潛在威脅。而有市民或者飯館習慣不解皮筋就下鍋蒸煮，皮筋加熱釋放有害物質更加令人擔憂。（記者 王媛）