歷史悠久的古村落是寶貴的文化遺產，長久以來被人們譽為經典的民間文化生態“博物館”、鄉村歷史文化“活化石”。然而，伴隨著社會發展，大批古村落瀕臨消亡，搶救和保護工作迫在眉睫。近日，根據住房城鄉建設部、文化部、國家文物局、財政部印發的《傳統村落評價認定指標體系》，傳統村落保護和發展專家委員會進行了第一批中國傳統村落評審認定，青島市嶗山區青山村以及即墨豐城鎮雄崖所村赫然上榜。近日記者走進這兩座古老村落，揭秘古老村落的滄桑巨變。

　　石墻、石屋、石板路、古井、古樹、古院落，即墨豐城鎮歷史悠久，而雄崖所古村落則完整見證了一座古城的歷史春秋。明清時期作為海防前線，雄崖所肩負著抗擊倭寇和一切來犯敵人的任務，作為一處兵家必爭之地，風雨之中屹立600年，它在鞏固華夏大地海防事業的同時，也庇護了世代生存在這里的雄崖所人。借著“中國傳統村落”的稱號和海即跨海大橋的“東風”，如今靜謐的村落期待飛升。

　　歷史

　　這里曾是兵家必爭之地

　　從即墨豐城鎮開車駛往雄崖所村，只要10分鐘的時間，而因為有了美麗的山色，卻絲毫不會讓人覺得煩躁。來到雄崖所村的南城門，盡管天氣異常寒冷，但村里的老人們還是堅持到城門下曬太陽。孩子們嬉戲打鬧，老人們靠著墻根談天說地，這樣安詳的一個村落讓人想不到這里曾經戰火紛飛。只是斑駁的城墻和村里老人們記憶里，依然沒有忘記古村落曾經的那段崢嶸歲月。

　　談起世代居住的古村，今年82歲的李永青老人總有說不完的話，言語中盡是自豪，因為激動的“演說”就連臉上的皺紋也越發變得明顯。談起雄崖所村名稱的由來，李永青告訴記者，“雄崖所”的得名與村莊東北方的白馬島有著不可分割的關系，正因為毗鄰白馬島上一處雄偉的斷崖，村莊地勢險要因此得名“雄崖所”。李永青老人的說法得到了豐城鎮文化站宋站長的認同，“雄崖所又名雄崖古城，全稱又名雄崖守御千戶所。”宋站長告訴記者，根據史料記載，明朝定都南京之后，為保衛海防，打擊倭寇，朝廷決定在沿海地區實行衛所制。洪武二十一年（即公元1388年），魏國公徐輝祖奉命建鰲山衛，下轄浮山、雄崖二所，雄崖所從此成為海防前線。當時，衙門、官署、糧倉、伙房、住所、學校等處所分布在十字大街兩側。白天，千戶、百戶和相關士兵在衙內各署公干；晚間，除巡邏、值夜人外，他人則回城中府邸和城外所轄六處營盤歇息，日復一日，月復一月，20個千戶、27個副千戶、5個百戶和眾多兵士世襲罔替，相繼看過了346個春華秋月。目前，雄崖所的村民共有19個姓，他們絕大多數是軍戶的后裔。

　　古跡

　　古老城池構造很“講究”

　　走進雄崖所，記者看到南城門外刻有“奉恩”二字，城門內則刻著“迎熏”二字，對此宋站長表示，每個石刻字都是有著其特殊意義，由于雄崖所特殊的作用，南城門上的字包括其它城門上的“鎮威”等字多是古時用來迎接將士凱旋和預祝將士勝利歸來的祝福語。與之前走訪的諸多自然村落不同，雄崖所村的面積并不大，算上如今在城門外擴展的居民區，這個村落的面積依然顯得很“袖珍”，但盡管面積不大，卻已經足夠體現祖輩的建筑智慧。

　　在李永青和宋站長的指引下，記者用了不到5分鐘，村莊便已走了一半，站在村中央的十字大街上，記者腳下的這處中心點與東西南北四方城門的距離均是相同的，據村里老人介紹，這樣設計的好處就是一旦敵人從一方進攻，村莊內的守軍便可迅速馳援，不會因為距離的長短而使村莊某一點的防御力削弱。并且十字大街與村莊內的每一條幾乎都成交錯之勢，即使有強敵侵入，村民和守軍們也可以靈活地進行戰略迂回。“整個雄崖所城呈方形，坐北面南，偏東南向。城設四門，其中，東、北二門已倒塌，今只剩南、西二門。南門于清末民初多次維修，現為古城最壯觀的城門，頂部建有城樓。帶有鎮威石匾的西城門和門邊城墻是明代原物，是古城的最早遺跡。目前只有東南部尚有殘余城墻。”宋站長告訴記者，目前村莊的南門是保存最為完整的，近年來經過修復，城門幾乎已經完全還原了當年的景象。目前雄崖所的古城門已被列為青島市級文物保護單位。

　　【民俗】

　　味美糈糕遠銷市區

　　“掰一塊軟綿松軟，吃一口香甜味美”，這便是雄崖所乃至整個豐城都引以為傲的美食——糈糕。由于物資相對缺乏，吃不到城里的大魚大肉，想要解饞就只能開動腦筋對現有的材料進行挖掘，糈糕這種味美的面點便是當地人飲食智慧的結晶。村民時鑫本是豐城糈糕的第五代傳人，其經營的“老時家”糈糕不僅受到當地村民的喜愛，近年更是已經銷售到青島市區，在當地時鑫本也是頗有名氣。談起自己這手做糈糕的手藝，時鑫本感覺要做好吃的糈糕，傳統手藝是一個方面，為此老時家的糈糕手藝通常是只傳男不傳女，除了堅持傳統手藝外，真材實料也是糈糕能被越來越多人喜愛的一個主要原因。“小麥、蜂蜜、雞蛋、牛奶，就這幾樣材料，但一百個人做肯定能做出一百個不同的口味。”時鑫本摸著一個個長條形圓滾滾的糈糕告訴記者，現在許多無良的商家用甜味素替代蜂蜜，用奶精和其它一些添加劑替代牛奶，這是讓人不齒的。

　　灘腌咸菜名聲斐然

　　還在用大缸腌咸菜嗎？和雄崖所這里的咸菜腌制手法相比，大缸腌咸菜在氣勢上就要弱上一些，因為這里的咸菜是埋到海灘里天然腌制的。由于毗鄰海灣，當地人發明了利用海灘和優質食鹽腌制咸菜的技術，如今，靠傳統方法腌制咸菜已初具規模，并擁有品牌。選用優良的薺菜品種，每年的11月份村民們分批將清洗好的薺菜，埋于海灘大池中進行腌制，來年4月份將薺菜從海灘大池中挖出進行再一次清洗、晾曬，之后將晾曬過的薺菜重新裝缸（池），再加鹽腌制1年以上。獨特的腌制手法讓灘腌咸菜變得名聲斐然。(記者 王曉先攝影 于滈）

　　雄崖三大怪

　　“見怪不怪”

　　提起雄崖所，除了明朝古城墻和上馬石、教堂等文物古跡外，雄崖所的三大怪事也是不能不提及的。“雄崖所三大怪，西門威字點下來，玉字一點點上邊，廟頂山上無廟臺”，這則在當地無人不知的民謠將雄崖三大怪集中概括在一起。

　　西門威字點下來，此威字就是城西門上的“鎮威”二字，與平常書寫的威字不同，這里威字的一點竟然點在了下邊，為什么威字一點落下來，宋站長介紹說，這是因為元末明初，倭寇經常來沿海一帶騷擾，為了打擊倭寇，明洪武三十五年，在建雄崖城時故意將門上的威字落下去一點，意在鎮壓倭寇的威風，使倭寇威風掃地。

　　說起第二怪就不得不來到位于雄崖所西南方向海拔125米的玉皇山，山上建有一廟名曰“玉皇廟”，建于1403年，屬青島市級重點文物保護單位。玉皇廟分正殿、院落和山門三部分。奇怪的玉皇廟的牌匾上“玉”字的一點被點到了上面，村民介紹說這是因為玉皇山是這里的制高點，遠處看就像一只翹首的鳳凰，而玉皇廟就建在“鳳頭”之上，給人一種居高臨下的感覺，因此在書寫牌匾時，書寫人情不自禁就點到了“王”字的上方。

　　三怪則是廟頂山上無廟臺，提起這一怪與雄崖所世代流傳的傳說分不開，據說那是一段陰陽不分的日子，城隍爺與所城把總同日來這里上任，同時被迎入客廳酒席間，陰陽兩間的官員說話十分投機，各自表示要為官清廉，秉公執法，為當地老百姓辦實事、辦好事，不想城隍手下卻貪贓枉法，濫害無辜，把總聽后十分惱火，羞辱了城隍一頓，城隍感到自愧，便連夜將廟宇遷到廟頂山上，后被風吹雨蝕城隍廟片瓦不留，只留下了廟頂山這一空山，因此被稱為一怪。