海參是煙臺海產品的支柱產業，記者連日來對煙臺海參市場進行了調查，卻發現煙臺的海參市場比較混亂，有的商家以“次”充“好”，甚至用糖干海參冒充淡干海參出售，被抓了個正著。

    在走訪煙臺北馬路海參一條街、環海農貿城等市場，記者還發現針對年底送禮，不少店家推出了“以次充好”的方式，幫助市民買低檔海參冒充高檔海參送禮，并贈送高檔禮盒。

    A 當地人提醒市場里道道多

    提起煙臺，不少人首先會想到“煙臺蘋果”，不過“煙臺海參”也是一樣，均為聞名海內外的地方特色產品 。對于煙臺人來說，無論是海參還是蘋果都已經成了一種象征，一個品牌。那么，煙臺海參是否能夠承擔起消費者的這份信賴，是否能讓人們吃得放心？12月中旬，城市信報記者來到了煙臺進行探訪。

    在煙臺市芝罘區的一家海貨店里，市民孫偉正在為家人選購干海參。聽說記者是從外地來的，孫偉向記者宣傳起煙臺海參來。“海參是好東西，家里人都說多吃點海參，一個冬天不會感冒。再說現在都說魯參和遼參的營養價值最高，而魯參里邊又數我們煙臺的海參最好，我平時也經常給外地的親戚郵寄一些，讓他們嘗嘗。”孫偉還告訴記者，在煙臺，售賣干海參比較集中的地方在幸福南路附近的環海農貿城和北馬路海產一條街那里。

    隨后，記者便趕往環海農貿城。不過出租車司機王師傅聽說記者專門去購買干海參，并沒有流露出本地人的自豪，反而有些擔憂。“你們對海參有研究嗎？這里邊的道道可多著呢！”王師傅善意地提醒說，“煙臺的干海參種類很多，分什么淡干、糖干、鹽干，每種價錢都能差上好幾倍。你們多長長心眼，千萬別讓人騙了，給你們以次充好。”

    B 同是干海參，價格相差近10倍

    在環海農貿城，記者步入一家海鮮干貨店內，就看到多種擺好價簽的干海參放在貨架上。然而細看價錢，記者卻吃了一驚。這里最便宜的海參每斤的價格在1300元左右，而店內最貴的海參甚至論兩出售，每兩的價錢就達到1200元，兩者相差近十倍。

    同樣是干海參，為何價錢差距會如此之大？“主要是加工方法不同，海參烘干主要有淡干、糖干、鹽干，凍干，像1200元一兩的就是凍干，糖干的最便宜。”店主介紹說。記者了解到，凍干海參是指將新鮮海參在凍干倉內冷凍，使海參內的水分結冰，再在真空狀態下將冰直接升華為水蒸氣，直接將海參中的水分脫干，而糖干海參則是在加工過程中將海參置于白砂糖中浸泡、烘干，利用糖分來為干海參增重。

    而據記者調查，早在2011年3月份，衛生部就曾表示生產干海參不允許再使用除食鹽以外的其他食品添加劑。但現在，糖干海參卻依然在煙臺市場上出現。

    C 糖干海參冒充淡干，賣1200元一斤

    在煙臺紅利海產市場附近，各個大大小小的海參專賣店星羅棋布，這兒也是當地人俗稱的北馬路海產一條街，北馬路上的海參店鋪也紛紛拿出促銷等措施來招攬顧客。

    在一家大型海參專賣店門口，記者看到，一張寫著“狂降1200元，中秋送禮”的海報還未撕去，而旁邊的價格牌上更是打出了淡干參1200元/斤的標語。淡干參當真如此便宜？

    進入這家海參店之后，工作人員非常熱情，向記者推銷店內的各式干海參產品。記者看到，各種淡干海參正是這兒的“主打產品”，價格從1000多元到四五千元不等。

    “咱們1200元一斤的淡干海參在哪？”隨后，工作人員便拉著記者來到了一個透明櫥柜前，“這個就是了，這款海參賣得很好，沒剩下多少了。旁邊這款1500元一斤的淡干海參賣得也很好，送禮的話也可以選這個。”

    但是記者注意到，這款1200元一斤的淡干海參跟其他淡干海參有所不同，店門口擺放的3000余元一斤的淡干海參多數為灰白色，而1200元的卻通體烏黑。這是為啥？

    “這確定是淡干海參嗎？”“確定，這一款特價產品原來有三四百斤，現在賣得沒剩幾斤了，的確是淡干。”

    記者對海參有所了解，從外形來看這種所謂的淡干海參明顯是糖干海參。隨后，在記者的再三追問下，工作人員終于吐露了真相。“這個實際是糖干的海參。”她回答時有些支支吾吾，“吃起來也挺不錯的。”

    D 店家爆有的用福建參冒充長島參

    接著，記者又走進了一家標榜著煙臺十大海參商家的門店。一位負責人向記者介紹他們店里的海參，記者見到這里價格最低的海參約2700元/斤左右，最高約3800元/斤，價格相對周邊店家明顯偏高。

    當記者反映海參價格較高，旁邊還有商家賣1200元/斤的淡干海參時，負責人很蔑視地笑了笑，說“1200元一斤，這個價格即使翻兩倍連淡干海參的成本都不夠，哪會有店家賣賠本生意呢？很明顯海參的質量比較差，那種海參根本吃不得。”

    她稱所謂的淡干海參肯定是價格低廉的糖干海參冒充的，“目前市面上的海參分大連參和長島參、福建參，最便宜的是福建參，市民很難分辨出海參出自那里，不少賣家用福建參冒充長島參，用加了很多鹽分的海參冒充不放鹽的淡干海參，幾個騙局后，原本一千多元的海參搖身一變就成了三四千元的高檔海參。”

    而另一家海參專賣店的陳經理直言，目前隨著商家競爭越來越激烈，海參市場中存在的“亂象”也越來越嚴重。有的無良商家為增加海參個頭和重量，用各種手段對海參加鹽、加糖、加膠質。不少賣不出去的為了保鮮，店家使用火堿、福爾馬林等化學藥劑保水、保鮮，不僅大大破壞了海參的營養成分，而且會對人體的健康產生危害。

    E 送禮參以“次”充“好”

    記者調查時發現海參禮品也逐漸發展成為一種非常流行的送禮禮品，尤其是送一些重要對象，海參幾乎成了首選產品。記者采訪購買海參的市民和商家得知海參的營養價值被宣傳得神乎其神，需求量一直猛增，吃海參的人群也不再局限于化療患者、孕婦等剛性需求群體，中老年人、愛美女士等人群也紛紛加入海參消費大軍。

    記者走訪多家海參專賣店發現店家揣摩到送禮者的心態，很多都會“以次充好”。“送禮的人都想以最少的錢買最有面子的海參，好的海參往往需要四五千元一斤，我們推出了一款2500元一斤左右的‘送禮參’，這種參外表看起來跟名貴的海參幾乎一樣，但配上精致的禮盒來掩蓋海參的不足，看起來就很大氣，兩千多就能買到看起來四五千元的海參。”在一家海參專賣店，一位工作人員介紹說。

    記者看到這種海參色澤光亮，與高檔海參放在一起對比時，也沒發現它們有何不同。“有的海參吃起來筋道、口感很好，有的海參卻是發稀發軟，有的十分生硬，質量參差不齊。這種海參吃起來還算比較筋道，每年都有很多人買來送禮。”工作人員補充說。

    對此，記者咨詢了大連海參協會一位相關負責人，他稱，如果海參外觀看起來色澤光亮，尤其是外觀顏色非常漆黑時，消費者要留意一下。如果海參的開口處和里面露出的海參筋都是黑色的，那肯定是被上過色的。有時看起來很“名貴”很“飽滿”的海參，恰恰是問題最多的“外表參”，在購買時一定要注意。