??? 過年全家到酒店吃年夜飯已經成為市民的時尚，但酒店的年夜飯衛生如何也成為市民關心的話題。昨天，市食品藥品監督局稽查支隊執法人員對我市市南、市北、嶗山區的15家登記年夜飯經營的酒店進行了突擊檢查，檢查發現，多數大型酒店的衛生質量較好，但也有個別中小酒店存在一些如生熟混放、餐具消毒不規范等小的餐飲衛生隱患問題，執法人員均當場責令整改。

????廚房“揪出”過期食品

????昨天上午，

記者跟隨一組執法人員來到江西路上的開海酒店，一進門就發現了問題。“生的和熟的食品就那么擺在一起，容易造成交叉污染。”執法人員在點菜區發現，點菜間里擺著十多個不銹鋼盆，里面裝的都是海鮮，其中有些海螺肉、蛤蜊等都是生的，也有已經加工好的辣炒田螺和剛煮好還冒著熱氣的大蝦，這些菜生熟交叉擺在一起。

????在閩江路上林苑酒店，執法人員從廚房里“揪出”了三樣問題食品：配菜用的彩色點心已過期2個月；一盒鵝肝醬沒有中文標識并且明顯已開蓋很長時間；一瓶香滑磨豉醬沒有生產日期。執法人員當場取證立案。嶗山區的知味齋酒店庫房內發現一桶已經過期4個月重達16公斤的黃油，又在灶間內發現了2袋生產日期不明的“鮮菇道”牌蟹味菇。

????另外，嶗山區藍海大酒店發現冰箱里魚肉混放；江西路順風酒店消毒餐具、食品半成品材料亂放。

????年貨“他制”寫“自制”

????飯店自制的年貨也是執法人員檢查的重點。檢查中如麗晶、匯泉王朝、俊龍、良友等大型酒店都有年貨禮盒銷售。“這些大酒店的年貨禮盒多是委托加工的，比較規范的大酒店都在外包裝注明自己是銷售單位，委托生產單位也會同時標注在盒上。”執法人員介紹。

????閩江路的上林苑酒店年貨卻存在一些問題。在飯店大廳顯眼的位置擺放著數十個空禮盒，禮盒包裝上寫著 “上林生產，自制秘方”，落款也標注生產廠家是他們酒店。但飯店負責人卻稱，禮盒里的食品都是從萬香齋購置的。“既然是別家生產 ，為什么要在包裝上寫明是你們的產品呢？外包裝上沒有任何委托加工單位的信息。”執法人員當場指出。這時負責人稱這些年貨 “不對外銷售”，都是給酒店員工或客戶的禮品，稽查人員要求其出示和委托加工方簽訂的協議，酒店卻一直推諉，沒能拿出相關的票證。

????全市120余家酒店承接年夜飯

????“根據市食品安全委員會的要求，承接年夜飯10桌以上的餐飲機構必須要到食品藥品監督部門登記備案。”市食品藥品監督管理局副局長柏建超介紹，目前我市已有120余家酒店登記備案承接年夜飯。記者采訪中了解到，一些大型酒店的年夜飯門檻其實并不高，多數酒店并沒有設置最低消費的門檻，市民可以隨意點餐。檢查中發現，一般大酒店的餐飲衛生比較規范，而一些中小酒店容易存在一些餐飲衛生狀況不規范的行為。

????據介紹，執法人員近期還將對年夜飯酒店不定時組織突擊檢查，市民發現餐飲單位存在食品安全問題也可撥打市食品藥品投訴舉報電話12331舉報。

????外出就餐保留消費憑證

????市食品藥品監督管理局提示市民，家庭聚餐要保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存，不能當餐用完的，應及時冷藏，隔餐熟食品必須徹底加熱后再食用；雞蛋要洗凈蛋殼后再烹制，防止沙門氏菌中毒；加工、儲存食物要生熟分開，避免交叉污染。

????外出就餐時，要選擇有餐飲服務許可證、環境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐，就餐時應注意辨別食物顏色和外觀是否正常，如發現異常，要立即停止食用。就餐后要索取并留存消費票據等有關憑證，一旦發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，要及時到醫院就診，同時向所在地衛生行政部門和食品藥品監督部門投訴舉報。要注意保留好消費憑證、病歷、化驗報告、剩余食品、吐瀉物、排泄物等相關證據，避免因錯過最佳的調查時機和無證據而導致食物中毒無法認定。