—10℃的低溫，迎風走著面如“刀割”；滾滾車流中不斷發出嘈雜的聲音，掀起的揚塵讓人口鼻發麻；崎嶇不平的小路讓年邁的老人越加步履蹣跚……可在紅火的大集面前誰在乎這些呢？從集市響起第一聲吆喝的那刻起，整個集市就會如往常一樣呈現出熱鬧紅火的景象，這里就是膠州市膠東鎮麻灣大集。紅燭和黃香是它的標志，火爆的人氣讓大集久經考驗仍屹立不倒。

　　老到已經“無從考究”

　　麻灣大集的歷

史到底有多久？這個看似簡單的問題卻已經困擾了膠東街道辦事處宣傳科委員季升琪許多年，“每個大集都有著屬于自己的一段歷史，可麻灣大集到底存在了多少年，尋遍整個街道也無人能夠說出，更沒有文字性的記載。”季升琪告訴記者。沒有確切的文字記載，對于麻灣大集的歷史，就只能從老人們的記憶中了解。在麻灣大集上記者有幸見到了今年已經93歲的徐桂生老人，雖然已年過九旬，但老人的腿腳依舊利索，頭腦也很清楚，從剛懂事開始就跟著父母逛大集，除非陰天下雨，要不是逢集必逛，對于大集的變化，老人認為自己是很有發言權的。

　　會做買賣的麻灣村人

　　“以前家里還有族譜，現在族譜也找不到了，但我仍記得上面記載說從我爺爺的爺爺那輩就已經有麻灣大集了，最早可以追溯到明朝的時候。”徐桂生告訴記者，因為當時膠州當地的人不是很多，而且住的非常分散，在沒有麻灣大集的時候，人們的生活幾乎是自給自足，頂多是當村人之間互通有無，之后一些麻灣村的村民推著小推車或者是挑著貨郎擔到膠東鎮各個村沿街叫賣，這也是整個膠東鎮最早的一批買賣人，現在膠東鎮各村的人仍把麻灣村的人看做是有頭腦會做買賣的人。在這些小商販的努力下，后來人們都習慣性地把麻灣村當做膠東鎮的一個商品較為集中的地方，有時候長時間看不到貨郎上街賣東西，一些鄰村的人就直接到麻灣村買自己需要的東西，久而久之，麻灣村就成了膠東鎮一個小有名氣的小市場，有了固定的攤位和固定的消費群，這就是麻灣大集最早的雛形。

　　從小街市到“大商圈”

　　對于麻灣大集的發展和壯大，徐桂生老人告訴記者，在當時那個年代，沒有電視和報紙，幾乎沒有任何宣傳的媒介，麻灣大集的宣傳就是靠一傳十、十傳百的口口相傳的方式，盡管宣傳方式非常傳統甚至有些落后，但卻十分適合當地人的“胃口”，慢慢地麻灣大集“東西全、質量好、價格低”的美名就不脛而走。在徐桂生老人的記憶里，在他小的時候整個麻灣大集的規模也就是占據了村里的一條10米的小長街，只有到了年集的時候規模才會略大一些，賣貨的商家只有十幾家，銷售的商品大都是村民自家產的一些土特產。但從1990年開始，大集的規模幾乎是每年蹦一個高，到現在整個大集的長度超過千米，銷售的商品超過百種，成為膠東鎮最大的集市,同時也是整個膠州地區最大的集市之一。為了驗證老人所說的話，記者沿著麻灣大集行走，整個大集的攤位均呈環形布局，形成一個巨大的“商圈”，魚市、肉市、菜市、布市、花鳥市、牲畜市……綿延千余米的麻灣大集分為20多個門市，各類貨物應有盡有。

　　“進入臘月門，俺們幾乎每集都趕，想起家里還缺什么就到這里來買行了，自己村里買不到的這里都能買到，價錢還便宜。”一名趕集的村民說道。

　　目擊 1

　　百人秧歌扭到集上

　　“咚鏘，咚鏘，咚咚鏘……”隨著一段歡快的鑼鼓聲響起。膠東鎮老年秧歌隊隊員們扭著歡快的大秧歌來到了麻灣大集上，原本就非常熱鬧的大集瞬間便被點燃，上升到一個空前的熱度，賣肉的屠戶們放下了手中的刀，小販們停止了吆喝聲，趕集淘貨的老人們也懶得再去討價還價，集市上所有人的目光都集中在秧歌隊上。踩著歡快的鼓點，隊員們或變換隊形或變化腳步，引得周圍觀看的群眾合不攏嘴，一些“定力”不夠的村民們干脆放下了手中的袋子，直接加入到秧歌隊中歡快地扭了起來。慢慢地你會看到，原本只有十幾人的秧歌隊很快便成了一支百人大秧歌隊。每到快過年的時候，膠東鎮秧歌隊幾乎是逢集必扭，因此也形成了這樣一個傳統，除了買東西，到集上看免費大秧歌也成了村民們非常期待的事情。長約千米的集市上，一刻不停地扭著秧歌，靈活的步伐讓人不敢相信這是一群年過七旬的老年人，秧歌隊所到之處盡是一片叫好聲。

　　“前兩個集我一直都在趕，就等著看大秧歌，可是一直沒看到，我還以為今年沒了呢，幸虧今天來了，正好趕上。”看著一群同齡的老人扭得熱火朝天，村民劉秀云也在一旁躍躍欲試。

　　●人物

　　老漢六十多 就愛扭秧歌

　　張進文，今年61歲，從小熱愛膠州的地方戲，2011年膠東鎮茂腔劇團成立，他成了第一任團長。“說是團長其實俺之前只是一位熱愛戲劇演出的普通農民，干了一輩子農活突然成了‘官兒’，俺還真不怎么會干。可沒辦法任務交給咱了，加上咱的確是愛扭秧歌愛唱戲，于是就硬著頭皮開始組織團里進行排練工作。一開始確實是難啊，人手不夠，資金不夠，排練個節目簡直比登天還難，說實話劇團能有今天這個規模真是想都不敢想。在街道辦事處的支持下，劇團開始慢慢地有了起色，到現在每年春節、清明、重陽等中國傳統節日，全團50個人就在膠東鎮的各個村子演出。”張進文說。

　　除了演地方戲，膠州大秧歌也是表演的重點，每到演出，都是16人秧歌和16人花鼓一起上臺，32個人在臺上風風火火地揮動花鼓、扭起秧歌。“膠州大秧歌在山東都是十分出名，而且基本都是一個形式，扭法一樣，所以簡單好學。大家白天集中排練，等到演出前再練習下新花樣，就可以上臺表演了。隊伍里面沒有一個是專業的，所有的表演人員都是各個村的人，表演道具也都是村里出錢置辦的，現在逢年過節街道辦事處還能給補助一部分，就前一段時間還送了我們20多個新花鼓，這么多老少爺們支持我們，我們這支夕陽紅秧歌隊一定好好練，把最好的大秧歌和地方戲演給老少爺們看。”張進文說。

　　目擊 2

　　兩支紅燭照亮前程

　　麻灣大集的東側有一塊固定區域，平時這里長期閑置，擺攤的商戶寥寥無幾，但一進臘月門，這里就成了整個大集最紅火的地方。看到不斷有村民圍上去，那肯定是吳傳禮來賣蠟燭了。兩支寫著吉祥話的大紅燭，這是每一個膠東鎮居民過年必備的物件，用村民們自己的話說就是寧可少吃少喝，也要先把這大紅蠟點上，一是為了明堂祭祖先，二是為了在新的一年里照亮光輝的前程。對于點蠟燭村民們還有著一套不成文的規矩，那就是從除夕夜點到初三，每天晚上吃飯時紅燭都要亮著，燒剩下的紅燭是無論如何也不能拿到第二年接著用的，那意味著 “走老路”，也是對祖先的不敬。

　　此刻吳傳禮的小三輪車上正掛著一排排的紅色蠟燭，周圍人打量著車上的紅燭，希望能夠選到品相最好的一支，最小的蠟燭賣5元一對，中等長度的蠟燭賣6元一對，稍長一些的賣7元一對，盡管近年來材料費在漲，可吳傳禮的蠟燭已經是10年沒有漲價了。集市上有著各式各樣的工藝蠟燭，從外包裝到蠟燭的造型都要優于吳傳禮銷售的蠟燭，可村民們還是獨愛吳傳禮銷售的傳統蠟燭。不到半小時，吳傳禮車上掛著的兩排大紅蠟燭便銷售一空。

　　●人物

　　字寫得好生意才能紅火

　　除了蠟燭做得好，吳傳禮還有一“好”那就是字寫得好，寫字和賣蠟燭這看似不相干的事情，其實聯系非常緊密。對于此事吳傳禮告訴記者，在麻灣大集上賣蠟燭的如果字寫不好，蠟燭做得再好生意也不會太好。每一位來買蠟燭的村民，吳傳禮都會免費用金漆在蠟燭上寫上兩句吉祥話，“福如東海、壽比南山”“四季發財、八方進寶”……60多對蠟燭，吳傳禮能夠做到每對蠟燭上的吉祥話都不重樣。從父輩到現在，吳傳禮表示他們家已經賣了40多年的蠟燭，寫的吉祥話多了，吳傳禮還捉摸出了些不一樣的東西，“過去人們買蠟燭，多喜歡在蠟燭上寫些平安話，像‘四季平安，合家團圓’等，現在日子過得好了，沒病沒災的，對‘財’字就越來越看重了。”拿著一對對紅蠟，吳傳禮不斷地寫著 “金玉滿堂”等吉祥話。

　　目擊 3

　　一封黃香沁人心脾

　　燒香是中國民俗生活中的一件大事，對于膠東鎮的居民們來說同樣如此。過年過節，請上一封黃香和買紅蠟一樣都是必不可少的。走在大集上記者不時地聞到一股混雜著木屑和中藥的清香味，順著這股香味，記者找到了正在集市上賣黃香的高松林。只點燃了半根被折斷的黃香，高松林的攤子附近已經是香氣彌漫，附近趕集的人紛紛被這股香味吸引到攤上買香。在高松林的攤子上記者看到，除了日常多見的黃香外，還有紫色、藍色等顏色各異的香料，對此高松林表示，這是因為現在人們對香的要求越來越高。

　　●人物

　　獸醫站退休成制香泰斗

　　在高松林和其它商販處，記者看到這里銷售的黃香大都寫著“高惠義精制”的字樣，高惠義是何許人也？在詢問中記者發現提起高惠義，賣香的商販們無一不表示尊敬，有的商販甚至稱高惠義是遠近聞名的制香泰斗。經商販們介紹，高惠義有著一段傳奇的故事。高惠義是膠州談家莊人，上世紀八十年代初，從鎮獸醫站退休的高惠義回村，承包了村集體的制香設備，做起了黃香。誰知這一改行，竟改出了大名堂，憑借自己多年的制藥經驗，高惠義將對人體有益的中草藥加入香料中，做出的黃香不僅味道清香，而且驅蚊除異味的作用十分明顯，聞過之后神清氣爽，做出的黃香十分暢銷，到了歲末的時候甚至出現“一香難求”的火爆場面。集市上的商戶們銷售的黃香有六成以上都是出自高惠義家。

　　【鏈接】

　　百年蠟燭村難尋接班人

　　“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干。”李商隱的詩中，蠟燭成了戀人們相互忠貞不渝、海誓山盟的寫照。可這傳遞情誼，寄托相思之情的蠟燭在實際制作時卻是十分復雜，本來這制蠟的工藝，工匠們輕易不會外傳，但面對記者多次詢問，吳傳禮思慮許久還是將這傳統制蠟的工藝小透露了一下。按照父輩傳下的手藝，一支紅燭從選料到制作共需16道工序，一道工序出紕漏，蠟燭就容易出問題。首先是選料，要想制出好蠟燭，需要先從選葦子開始，掛蠟的每條葦子必須確保堅硬筆直，如果葦子彎了，制出的蠟也是彎的，這樣的蠟不會有人買，因為不吉利。選好原料后，接下來就是最重要的一步——掛蠟，掛蠟所選用的材料只有牛油和羊油兩種，全部都是純動物油脂，熬制油脂時火候要適宜，稀了沾不上，厚了就結塊，熬油就成了非常精細的一道活，功夫不到的制蠟人就往油里加膠，這也是為制蠟人非常不齒的一種行為。之后經過平頭、上色、寫金字等16道工序一只蠟燭才算制成。好的蠟燭在燃燒時絕不會出現“流油”現象。

　　“東西南北中，好蠟數豐隆。”說起制蠟就不能不提膠州市膠東鎮豐隆屯村，該村制蠟的歷史有史可查的便有150年，從前村里幾乎家家戶戶都在從事制蠟行業，是遠近聞名的“蠟燭村”，但現在村里成規模的制蠟戶只剩下不到3家。“制蠟的工藝太復雜了，現在村里許多人都不愿意費勁做了，加上現在許多人都住上樓房，傳統蠟燭煙大，很多人都不點了，改點電子蠟了，我們這些人要是都不做了，以后可能也就沒人做了。”吳傳禮表示，雖然現在制蠟售蠟的利潤越來越少了，但他和豐隆屯的老工匠們總覺得這是門老祖宗傳下來的手藝，如果丟掉就太可惜了，遺憾的是，現在卻很難找到一個年輕人來傳承。

　　小小制香村“百家爭香”

　　“蠟有豐隆，香有談家。”因為傳承百年的制香工藝，談家莊成為和豐隆屯齊名的制香村。近年來，談家莊制香規模越來越大，300來戶的小村，制香專業戶就有30多家。來到談家莊村，記者觀察到村里幾乎每家香廠的門口都停著幾輛小貨車，一打聽才知道，這些小貨車都是上門等著提貨的。一到年根兒，各地對黃香的需求越來越大，村子里老老少少1000來口人圍著制香業轉，幾乎沒有閑人。來到談偉家的“豐偉香廠”，上門等提貨的商販們排成長隊，有人為了早些拿到香，甚至需要玩點“小手段”。“談大哥，我這香都訂了一個多月了，這些怎么地也得歸我吧。”為了及時拿到貨，從高密來談家莊提貨的商人不斷地說著好話。

　　經過一番詢問，記者偶然得知這里的談老板就是制香泰斗高惠義的唯一傳人，“高惠義是俺老丈人，做了30多年香，現在干不動了，就把這個手藝傳給俺了。”談偉笑著說道。從丈人手中接手香廠后，他花大價錢對香廠進行改造，實現機械化生產，生產力遠超其它制香戶。

　　雖然是機械化生產，但談偉一直秉承著丈人高惠義的教導，保證每一根黃香的香味始終如一，如果料不夠或者味不對，寧肯毀了也不能砸了牌子。因此每一次配料，談偉總是親力親為，這樣做除了保證香的質量外，也能避免秘方泄露。談偉介紹說其實制香工藝并不復雜，把木粉、玉黍皮面和香料攪好，放入專用機器，通過布滿孔眼的輸出口擠出來，然后把濕的黃香放到“籮”上，再拿到室外晾干。天氣晴好時，只需要曬兩到三天，就可以收起來包裝了。決定黃香質量好壞的關鍵就在于配制香料，因為老丈人以前是學醫的，他家添加的香料是丈人專門配置的中藥方子，含有20多種對人體有益的中草藥。村里30多家成規模的香廠都把香料配方當做命根子，并且各家還在不斷地比拼中改良配方，這也使談家莊出現了“百家爭香”的良好氛圍。靠著這古老的技藝，談家莊人也真正實現了發家致富。